教幹煸肥腸的正宗做法，口感酥脆麻辣鮮香，越吃越有味

幹肥腸是用肥腸制作的當地著名菜肴，屬于川菜。具有绯紅色、濃烈和辛辣等風味特點，今天就教大家做一種酥脆辣、耐嚼的味道飽滿，嘴唇和牙齒留下的香味讓腸子幹涸，還在等什麼，趕緊收集！

材料：豬腸、大蒜幼苗、幹紅辣椒、辣椒、生姜、大蒜、生酒、生泵、糖、白葡萄酒、洋蔥、鹽水包

方法：

1、準備好所有食材，洗淨備用

2、脂肪腸洗淨，冷水下鍋，放入适量的酒和白酒，煮沸十分鐘後撈出清洗幹淨;

3、鍋中加入清水，加入鹽水包、鹽、生泵、酒、脂肪腸放入鍋中煮30分鐘左右;

4、青蒜白片，蒜葉切片，蔥姜蒜切碎，幹胡椒斜切成小段;

5、鹵素好脂肪腸撈出冷卻，脂肪腸切成小塊;

6、火鍋油，将脂肪腸倒入鍋中，油炸出油，炸至面幹黃，魚排出油備用;

7、鍋内留出底油，倒入幹辣椒中，辣椒慢慢煎香，再放入洋蔥姜蒜炒香味;

8、倒入油炸脂肪腸和酒中，生炒均勻，放入大蒜幼苗和白砂糖炒片刻;

9、最後放入蒜葉、鹽、雞肉炒火。