白灼，食材就得新鲜

仁济医院隶属于上海交通大学医学院的临床营养学营养学家唐墨莲

最好的烹饪方法是什么可以保持食品的营养和美味,很多人的第一反应是蒸,实际上烫伤也能达到同样的效果。

白色的燃烧是一种粤菜的烹饪技巧,煮水或汤,生食,煮称为“燃烧”。其烹饪特点是真实的,一个光,清爽的质地,操作简单,速度快。煮通常可以更好地保持原料,减少养分损失尽可能多。,一个白色的燃烧方式也可以减少地沟油的使用。

煮的成分是什么?海鲜,如贝类、虾、蟹、章鱼、常见的菜肴有白灼虾、煮蛤蜊,etc.Second,质地清爽的蔬菜,如莴苣、甘蓝、莲藕、常见的菜肴有烫伤甘蓝、水煮蔬菜,etc.Third,牲畜的肉和内脏,如鸡肉、牛肉、猪肉、牛肉牛肚,鹅肠,等等,一般的菜是水煮牛肉、水煮牛肉牛肚,等选择合适的原料,煮食物还要注意以下几点。

首先,保证食物煮熟的前提下,尽量缩短烹饪时间。时间太长会影响食物口味,海鲜是特别重要的。此外,一些水溶性维生素易受高温的影响,时间越长,损失越大。

其次,根据不同的原料,选择壶开水或冷水。选择一个沸腾的锅,蔬菜有助于减少养分损失,保持清爽的味道,但是注意记住切煮熟,避免氧化变色。肉冷水锅,最好能帮助去除血液。

第三,尽量选择新鲜的酱汁,咸、鲜姜,酱油,等菜的厨师是很大的桌前倒一勺热油,实际上能量摄入增加,家庭可以减少这一步。蔬菜一般用盐、酱油、醋等调味料,肉可以添加葱、姜、胡椒等。

第四,尽量选择新鲜的食材,特别是容易恶化的水产品。没有新鲜的海鲜味道特别大,白色后燃烧的味道不好,安全不确定。带来