绿豆汤如何熬煮又快又出沙？
不用提前泡！
不用提前冻！
不用提前做任何准备！
只需要半个小时！
20年老厨师分享正确做法！
一、用料配方比例
1、绿豆250g
2、清水800g
3、冰糖10g
4、小苏打5g
二、制作步骤
1、绿豆清洗：清水中先放入小苏打，搅拌融化后，放入绿豆充分的清洗干净；然后再用流动的清水把绿豆洗净；
2、绿豆焯水：把洗净的绿豆直接倒入到开水中，大火先炖煮5分钟，然后直接关火。把绿豆过滤出来，倒掉热水；
3、熬煮绿豆：准备一个砂锅，把焯水后的绿豆直接倒入到砂锅中，然后加入800g左右的清水，大火烧开，然后转中小火炖煮20分钟；
4、过滤绿豆皮：这个时候绿豆皮基本上都会漂浮在表面，用一个小漏网把绿豆皮盛出来，扔掉；
5、焖煮入味：过滤出绿豆皮后，直接倒入10g黄冰糖，然后盖上盖子再焖煮5分钟即可。
6、冷藏更美味：炖煮好的绿豆非常的绵软，入口丝滑。如果喜欢吃凉一些的绿豆粥。可以自然晾凉后，直接放置到冰箱冷藏一夜，这样的绿豆吃起来更美味！
注意点：
1、锅具的选择：熬制绿豆粥最好使用砂锅；这样的厨具不仅保温，而且加热效果也比较好。炖煮出来的绿豆粥口感更好。
2、绿豆清洗：一般超市购买的绿豆，多数都是在外面暴露着，所以里面会有很多杂质；清洗的时候最好放一些小苏打，这样冲洗更干净一些。
3、绿豆豆壳：有些朋友熬煮绿豆粥的时候，绿豆豆壳非常的影响口感；所以会直接购买无皮绿豆，但是这样的绿豆炖煮出来总感觉没有带皮的纯正；
所以熬制绿豆粥的时候，可以熬煮10-20分钟的时候，用漏网把漂浮出来的豆壳过滤掉，多操作几次，基本上就没什么豆壳了。#头条创作挑战赛#
