你知道吗？很多人认为，鸡肉、牛肉是高蛋白低脂肪的，猪肉是低蛋白高脂肪的，其实猪肉是一种营养价值较高的食材，适合大部分人食用。
瘦猪肉的蛋白质并不少。里脊、通脊的蛋白质含量可以达到20%以上，与瘦牛肉、去皮鸡肉基本相当。所以，需要补充蛋白质的人，用猪肉替换牛肉也是可以的。
瘦猪肉的脂肪含量并不高。里脊肉和纯瘦肉的脂肪含量与鸡腿肉相当。牛肉比如上脑、牛腩、肋条等，脂肪含量能达到18%―30%。那些肥牛、肥羊的含量更高。
猪肉中的饱和脂肪酸比牛羊肉少。普通瘦猪肉中脂肪酸比例大致是饱和40%，害怕饱和脂肪酸的人，没有必要把猪肉换成牛羊肉，倒是可以换成豆制品。
猪肉中富含B族维生素，其他肉类在这项指标上都望尘莫及。用糙米、小米、薯类，豆子等替代主食，再配些瘦猪肉，就可以有效提升维生素B1的供应量了。
瘦猪肉的铁含量比牛羊肉低。比如高血压患者，容易长痘痘的人，，暂时不适合多吃血红素铁太高的牛羊肉。少吃些瘦猪肉更为合适。
带骨猪肉并不补钙。所有肉类都是钙含量非常低的食物。即便是带骨的肉，也很少有容易吸收利用的钙，因为骨头中的钙并不能在烹炒、炖煮的过程中溶出来。
猪肉适合与多种食材混合烹调。非常便于搭配足够丰富的营养，同时保证每天的肉类总摄入量控制在健康范围之内，就不需要担心脂肪和热量的问题。