你知道嗎？很多人認為，雞肉、牛肉是高蛋白低脂肪的，豬肉是低蛋白高脂肪的，其實豬肉是一種營養價值較高的食材，适合大部分人食用。
瘦豬肉的蛋白質并不少。裡脊、通脊的蛋白質含量可以達到20%以上，與瘦牛肉、去皮雞肉基本相當。是以，需要補充蛋白質的人，用豬肉替換牛肉也是可以的。
瘦豬肉的脂肪含量并不高。裡脊肉和純瘦肉的脂肪含量與雞腿肉相當。牛肉比如上腦、牛腩、肋條等，脂肪含量能達到18%―30%。那些肥牛、肥羊的含量更高。
豬肉中的飽和脂肪酸比牛羊肉少。普通瘦豬肉中脂肪酸比例大緻是飽和40%，害怕飽和脂肪酸的人，沒有必要把豬肉換成牛羊肉，倒是可以換成豆制品。
豬肉中富含B族維生素，其他肉類在這項名額上都望塵莫及。用糙米、小米、薯類，豆子等替代主食，再配些瘦豬肉，就可以有效提升維生素B1的供應量了。
瘦豬肉的鐵含量比牛羊肉低。比如高血壓患者，容易長痘痘的人，，暫時不适合多吃血紅素鐵太高的牛羊肉。少吃些瘦豬肉更為合适。
帶骨豬肉并不補鈣。所有肉類都是鈣含量非常低的食物。即便是帶骨的肉，也很少有容易吸收利用的鈣，因為骨頭中的鈣并不能在烹炒、炖煮的過程中溶出來。
豬肉适合與多種食材混合烹調。非常便于搭配足夠豐富的營養，同時保證每天的肉類總攝入量控制在健康範圍之内，就不需要擔心脂肪和熱量的問題。