天天看点

轻松手揉俄罗斯大列巴

作者:当初的那个男孩
轻松手揉俄罗斯大列巴

昨天有两个粉丝朋友Ait I,一个让我安排了同一个面包的同一个面包的照片!还有一个让我介绍一下面包制作电器和面包制作工艺啊!所以,今天的日程安排啊!谁让我如此喜欢粉丝,尽管我只是一个小作家

首先,相比俄罗斯大乐巴,这个新疆乐巴大概只是一个小的勒巴,但就面包的整体大小而言,它也足够大!新疆乐坝的重点不是大小,而是黑麦粉的使用和满是核桃仁的,据估计,很多大陆人对新疆的印象是一个接一个的新疆——葡萄干和核桃。

正宗的俄罗斯莱巴实际上是法国的,法国的棒面包,是一种浓郁的主食面包。欧洲人吃面包作为主食,配汤,或沙拉、黄油、果酱等,味道浓郁咸。

根据中国人的饮食习惯,我把新疆大乐巴和俄罗斯的大乐巴放在一起,更别说相当成功了!为了照顾新手,家里可能没有面包店或厨师机,你可以很容易地学习!不要多说,干!

厨具

漂亮的烤箱(其他烤箱还可以)

材料

面粉(全用途小麦芯340g)

粉末)

奶粉 10g

糖 60g

干酵母粉 6克

盐 3g

牛奶 75g

奶油 20g

鸡蛋 2

黄油(切小块冰箱30g

冷藏)

步骤1

轻松手揉俄罗斯大列巴

混合所有干粉,然后加入除黄油以外的所有材料

步骤2

轻松手揉俄罗斯大列巴

搅拌成絮状并揉捏

第 3 步

轻松手揉俄罗斯大列巴

同时揉搓一面的九八一号(别问为什么81,唐僧拿圣经还是81难?

步骤4

轻松手揉俄罗斯大列巴

只需在9981中将其揉成这种状态

步骤5

轻松手揉俄罗斯大列巴

加入切成小块的冰镇黄油,继续揉捏(黄油的小黄油更方便)

步骤 6

轻松手揉俄罗斯大列巴

只需再揉搓九十八一(手酸,没有牙齿)

步骤 7

轻松手揉俄罗斯大列巴

盖保鲜膜发酵1.5-2小时我直接放在阳台上室外温度是32度

步骤 8

轻松手揉俄罗斯大列巴

2小时后发酵至2倍大小(家用面包机或厨师机的上述步骤可交给机器完成)

步骤 9

轻松手揉俄罗斯大列巴

分成两个面团,每个约320克的开口面团排气音符灯眨在线上不要按得太实

步骤 10

轻松手揉俄罗斯大列巴

擀入面团盖中,放松10分钟

步骤 11

轻松手揉俄罗斯大列巴

拿面团打开40厘米长的葡萄干和核桃本身可以放得更多,不要撒得太饱!没有也不能放,原创

步骤 12

轻松手揉俄罗斯大列巴

一点一点地卷起来,把尾巴压在面团下面

步骤 13

轻松手揉俄罗斯大列巴

面筛面粉

步骤 14

轻松手揉俄罗斯大列巴

没有袋子切割器可以用水果刀切割

步骤 15

轻松手揉俄罗斯大列巴

再来一个

步骤 16

轻松手揉俄罗斯大列巴

将一盘热水放在烤箱下35度,持续1小时

步骤 17

轻松手揉俄罗斯大列巴

两轮面包后,上下放烤箱,160度烧40分钟

步骤 18

轻松手揉俄罗斯大列巴

它出来时的样子

步骤 19

轻松手揉俄罗斯大列巴

切开,看起来不错

步骤 20

轻松手揉俄罗斯大列巴

不使用高筋面粉也做成蜂窝组织,切成块可以享受吧!

喜欢朋友给一个关心,来见我,你的认可是我最大的动力!你想吃什么都可以给我留言,我会为你安排的!

继续阅读