#秋日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
生姜有抗菌、驱寒暖胃、开胃健脾、促进食欲等好处，另外， 在煮鱼肉类食物时，加几片生姜，既可以去腥去异味，还可以增香提鲜，这也是生姜最常见的吃法。今天生姜换个吃法，搭配牛奶，浓郁的奶香和姜的香气结合在一起，甜中带些微辣，吃到胃里很温润、很舒服，只要掌握好技巧，成品像布丁一样滑嫩好吃，还有很好的营养保健作用，建议大家试一试！
【食材明细】
生姜100～150克，全脂牛奶500毫升，零卡糖10克
表面：适量自己爱吃的水果
【做法】
生姜洗净后切薄片。
分次加到磨粉机里，磨成姜蓉。
把姜蓉倒滤网里。
用勺子按压出汁。
每一个碗里倒入25克姜汁备用。
牛奶倒入小锅里，加热。
加10克零卡糖。
用勺子搅拌均匀，煮至牛奶即将要沸腾时关火，放置约20~30秒，使牛奶降温至70几度。
把准备好的姜汁用勺子搅拌几下，避免底部有沉淀。
把牛奶从高处约20厘米处倒入姜汁里，利用冲击力自然混匀。
全部倒好后，不要搅拌，也不要移动位置，原地放着。
静置到凝固就可以了，冬天室温低要盖一个盖子保温，可以帮助更好的凝固。
凝固好后是可以承受勺子的重量。
加上自家爱吃的水果、坚果都不错。
看似比较多的姜汁，与牛奶混合后辛辣味会淡很多，甜中微辣，奶香味醇，很独特的风味！
【温馨小贴士】
1.不要用脱脂牛奶，会影响凝固。
2.一定要用新鲜现做的姜汁，放久的姜汁会影响凝固，另外生姜不要加水搅打成姜汁，加了水后，姜汁被稀释，影响凝固，可以像我这样，先磨成姜蓉再倒入滤网里按压出汁或者倒入纱布里挤出姜汁，家里没有磨粉机的可以用到把生姜切碎，再按压或者挤出汁。
3.牛奶温度温度过高或者过低都会影响凝固，没有温度计的可以把牛奶先煮差不多要开时关火，放约30秒就差不多是七十几度。
4.准备倒入牛奶时把姜汁搅拌下，因为姜汁放置后会有沉淀，搅拌均匀后再倒入牛奶，这样可以更好地凝固。
5.牛奶一定要从高处约20厘米处倒入姜汁中，因为高处倒可以使牛奶与姜汁充分碰撞，混合均匀，这也是凝固的关键，之后不要搅拌，原地不动静置至凝固就行。
6.加不加糖不会影响凝固但会影响口感，不爱吃糖的可以像我这样少加点零卡糖，喜欢吃甜的就多加点糖。
7.操作手法、工具不一样，出姜汁量不一样，建议大家可以多准备点生姜，多做点姜汁，剩下来的姜汁可以泡茶、炖菜，暖身暖胃、增香提味都很不错。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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