#秋日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
生姜有抗菌、驅寒暖胃、開胃健脾、促進食欲等好處，另外， 在煮魚肉類食物時，加幾片生姜，既可以去腥去異味，還可以增香提鮮，這也是生姜最常見的吃法。今天生姜換個吃法，搭配牛奶，濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起，甜中帶些微辣，吃到胃裡很溫潤、很舒服，隻要掌握好技巧，成品像布丁一樣滑嫩好吃，還有很好的營養保健作用，建議大家試一試！
【食材明細】
生姜100～150克，全脂牛奶500毫升，零卡糖10克
表面：适量自己愛吃的水果
【做法】
生姜洗淨後切薄片。
分次加到磨粉機裡，磨成姜蓉。
把姜蓉倒濾網裡。
用勺子按壓出汁。
每一個碗裡倒入25克姜汁備用。
牛奶倒入小鍋裡，加熱。
加10克零卡糖。
用勺子攪拌均勻，煮至牛奶即将要沸騰時關火，放置約20~30秒，使牛奶降溫至70幾度。
把準備好的姜汁用勺子攪拌幾下，避免底部有沉澱。
把牛奶從高處約20厘米處倒入姜汁裡，利用沖擊力自然混勻。
全部倒好後，不要攪拌，也不要移動位置，原地放着。
靜置到凝固就可以了，冬天室溫低要蓋一個蓋子保溫，可以幫助更好的凝固。
凝固好後是可以承受勺子的重量。
加上自家愛吃的水果、堅果都不錯。
看似比較多的姜汁，與牛奶混合後辛辣味會淡很多，甜中微辣，奶香味醇，很獨特的風味！
【溫馨小貼士】
1.不要用脫脂牛奶，會影響凝固。
2.一定要用新鮮現做的姜汁，放久的姜汁會影響凝固，另外生姜不要加水攪打成姜汁，加了水後，姜汁被稀釋，影響凝固，可以像我這樣，先磨成姜蓉再倒入濾網裡按壓出汁或者倒入紗布裡擠出姜汁，家裡沒有磨粉機的可以用到把生姜切碎，再按壓或者擠出汁。
3.牛奶溫度溫度過高或者過低都會影響凝固，沒有溫度計的可以把牛奶先煮差不多要開時關火，放約30秒就差不多是七十幾度。
4.準備倒入牛奶時把姜汁攪拌下，因為姜汁放置後會有沉澱，攪拌均勻後再倒入牛奶，這樣可以更好地凝固。
5.牛奶一定要從高處約20厘米處倒入姜汁中，因為高處倒可以使牛奶與姜汁充分碰撞，混合均勻，這也是凝固的關鍵，之後不要攪拌，原地不動靜置至凝固就行。
6.加不加糖不會影響凝固但會影響口感，不愛吃糖的可以像我這樣少加點零卡糖，喜歡吃甜的就多加點糖。
7.操作手法、工具不一樣，出姜汁量不一樣，建議大家可以多準備點生姜，多做點姜汁，剩下來的姜汁可以泡茶、炖菜，暖身暖胃、增香提味都很不錯。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
#我的早餐日記# #吃在中國#