开胃菜
传统宴席，开席前干果是首碟
三干果：瓜子仁、开心果仁、山核桃仁
三蜜饯：蔓越莓干、蓝莓干、桂圆肉
三水果：小番茄、黑蓝莓、黄樱桃
芥末三丝卷（左）泡菜三文鱼腹（中）豆豉尖椒牛油果（右）
芥末味、红油味、烧椒味
蜀香四巧碟
五味冷拼
油卤牛舌川式熏鱼椒麻鸡蒜泥白肉
春色满园
冲菜毛豆
红油牛舌
蒜泥白肉
口水鸡
麻辣千张
蒜泥鲍鱼
油卤布列塔尼蓝龙虾
汤品
清汤素燕窝：原料为冬瓜，这道菜对火候的要求很高，过火味棉，火候不到会有冬瓜的涩味。冬瓜丝形似燕窝，刀工了得，汤清如水，清淡不寡淡。味道非常鲜美。
经典热炒
干烧野生辽参：辽参搭配肉丁，火腿丁、青笋丁、香菇丁、青豆这些食材，用传统干烧的烹饪技法，自然收汁。吃海参讲究的是入口软糯的醇香，汤汁完全收到海参当中，咸香微辣。
开胃菜传统宴席，开席前干果是首碟三干果：瓜子仁、开心果仁、山核桃仁三蜜饯：蔓越莓干、蓝莓干、桂圆肉三水果：小番茄、黑蓝莓 
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