春天，多给孩子吃这款早餐，养胃好消化，营养全面又好吃，做法超简单。

又到了新的开学季，中小学生也快开学了，家里的高中生已经开始上课了，又到了每天需要早起做早餐的时候了。为了让孩子早上吃好、吃饱后再出门，我都精心准备每天的早餐，提前准备好食材，这样，第二天即使不用早起也能吃上营养的早餐。

大部分的孩子都喜欢吃面条，我们家的孩子也不例外，所以，一星期我会煮上一、两次面条。面条的做法比较简单，也可以添加各种喜欢的食材，多种食材煮一锅，营养全面，吃起来又方便快捷，用来当早餐特别适合。

今天，分享一款我家孩子特别喜欢吃的西红柿鸡蛋肉酱拌面，这款拌面用到了鸡蛋、西红柿和瘦肉3种配料，碳水化合物、蛋白质、维生素都齐全了，营养全面又好吃，养胃好消化，用时不到10钟就可以上桌，省时又省力，早上不用早起也能吃到营养的早餐，喜欢的朋友赶紧试试哦。

西红柿鸡蛋肉酱拌面

食材：面条半斤，瘦肉200克，鸡蛋3个，西红柿2个，黄豆酱，生抽，糖，盐

做法：1、准备200克瘦肉，这里瘦肉要选用二层肉，用这种肉，炒出来的肉酱口感才不会硬，也不会柴。把瘦肉清洗干净，先切细条，再切丁，最后，用刀背拍一拍，拍打过的瘦肉口感会更滑嫩。

2、在西红柿底部划十字花刀，用开水浸泡5分钟，将西红柿皮撕掉，切成小丁，鸡蛋打入碗中，加1勺盐，搅拌均匀。

3、锅热倒油，倒入鸡蛋液，用筷子快速打散，翻炒出香味，炒熟后倒入碗中备用。

4、再次起锅烧油，倒入肉末，先炒干水分，再加1勺黄豆酱，1勺生抽，翻炒至上色，最后，加半碗清水，盖上锅盖，焖煮至熟透，倒入碗中备用。

5、锅热后，倒入西红柿，用铲子压一压，翻炒到汤汁变浓稠，加半碗清水，焖煮2分钟。

6、最后，再倒入鸡蛋，加1勺白糖，1勺盐，翻炒均匀即可，这里记得一定要加白糖，加了白糖，正好可以综合一下西红柿的酸味，使口感变得更好。

7、锅中水开后，加1勺盐，倒入面条，煮开后煮1分钟，再加1碗冷水，再次煮开煮至面条熟透，将面条捞出，过一下凉水，过一下冷水，拌面条时，才不会粘在一起。

将面条放入碗中，加上2勺西红柿鸡蛋，搅拌均匀，再加1勺炒好的肉酱，西红柿鸡蛋肉酱拌面就可以开吃啦，早上给家人来一碗热腾腾的营养拌面，出门可以精神满满一整天啦。

西红柿鸡蛋肉酱拌面小技巧：

1，瘦肉可以提前炒好放在冰箱里，第二天早上再加热，这样可以节省时间。

2，炒西红柿鸡蛋酱时，西红柿的口感偏酸，记得一定要加白糖，可以提鲜还可以减少酸味。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。