审阅者: 郑飞飞(没有所属机构的作者请选这个)
Hello，大家好，这里是今天比昨天聪明一点的聪明医典。我是大聪明！
说了几期油之后，有朋友问我说，大聪明，你说油上面的那个一级、二级、特级，这个等级是什么意思呀？是越高越好吗？
确实是这样的。
图片来源：站酷海洛
根据国标规定，只要产品标准中规定了质量等级，那么就必须在包装上标出来。
多数食用植物油有各自的质量等级，比如花生油由高到低分为一、二、三级；大豆油、玉米油、菜籽油、米糠油等由高到低分为一、二、三、四级。
这些等级是根据色泽、口感、不溶性杂质多少、氧化情况、溶剂残留率等指标来定的。
简单来说：等级越高，意味着更好的色泽、口感、更少的杂质、氧化以及溶剂残留。也就是说：食用油的质量等级当然是一级好，一级比二级好，橄榄油里面特级最好！
这是一级的
这是三级的
所以确实建议优先选择质量等级为一级的食用油，当然也会贵一些。
不过，低等级的食用油也并不意味着不能吃，只要是合格产品，就能买回家，按照综合性价比来做权衡就好。
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