審閱者: 鄭飛飛(沒有所屬機構的作者請選這個)
Hello，大家好，這裡是今天比昨天聰明一點的聰明醫典。我是大聰明！
說了幾期油之後，有朋友問我說，大聰明，你說油上面的那個一級、二級、特級，這個等級是什麼意思呀？是越高越好嗎？
确實是這樣的。
圖檔來源：站酷海洛
根據國标規定，隻要産品标準中規定了品質等級，那麼就必須在包裝上标出來。
多數食用植物油有各自的品質等級，比如花生油由高到低分為一、二、三級；大豆油、玉米油、菜籽油、米糠油等由高到低分為一、二、三、四級。
這些等級是根據色澤、口感、不溶性雜質多少、氧化情況、溶劑殘留率等名額來定的。
簡單來說：等級越高，意味着更好的色澤、口感、更少的雜質、氧化以及溶劑殘留。也就是說：食用油的品質等級當然是一級好，一級比二級好，橄榄油裡面特級最好！
這是一級的
這是三級的
是以确實建議優先選擇品質等級為一級的食用油，當然也會貴一些。
不過，低等級的食用油也并不意味着不能吃，隻要是合格産品，就能買回家，按照綜合成本效益來做權衡就好。
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