最难忘的食物是什么？
月饼的季节即将来临，这么好的配方一定是码活的，童年的回忆，经典的古味牛舌饼，傅老师的方块让我拿哈哈——满满的芝麻香气真的无法抗拒，层层酥脆酥脆的渣，自制的蛋糕被困在柔软、甜美而不油腻哦
三伏天太热，小法一上午搞40个累，好风炉保温，一炉一烤出一个给力——来试试吧，月饼季节一起加油！
遵循小餐食谱
可以做20个小方法做两次40
水油表皮 40g/s
高筋面粉205g，低筋面粉205g，细糖40g，无盐黄油（软化）160g，水190g
酥脆 20克/秒
低筋面粉265g，无盐黄油（软化）135g
灌装25克/秒
糖粉180g，玉米糖浆90g，无盐黄油40g（软化），玉米淀粉150g（油炸），盐3g，水30-45g
用白芝麻和蛋液适量装饰
制作图形的过程
1、生产水油酥油：将水油酥油所有物料混合揉捏，糊盖保鲜膜冷藏1小时，分40克各备用。
2、制作薯片：将所有物料混合均匀，各分20克。
3、制作馅料：先将玉米淀粉小火煮熟（略带金黄色即可），将糖粉、玉米糖浆、黄油和盐混合均匀，少许浇水，看面团吸收少量水，慢慢混合成球状。填充物将每个25克备用的填充物分开。
4、第一包酥脆：将水油皮包裹在薯片中捏紧，盖上保鲜膜唤醒10-15分钟。
5、卷：薯片压平，变成椭圆形，卷起来。盖上保鲜膜，醒来 10-15 分钟。
6、第二包脆：卷平、卷起，中压压平圆。盖上保鲜膜，醒来 10-15 分钟。用馅料唤醒面团。闭合将光滑的一面向上捏，牛舌饼呈略厚的椭圆形。
7、全部做完毕，表面刷一点鸡蛋液，裹上白芝麻即可。
8、鸢尾花作为60炉升级，200度升温，转动180度，五层用烤40牛舌饼，25分钟即可做。
鸢尾花作为60风炉
9、牛舌饼会从中间隆起，像厚厚的山丘一样，可以可爱的爱情。五层与烘烤色效果完全相同，特别美观！
用傅老师的话说：酥脆馅料柔软，甜而不腻，吃甜又干，特别是自制馅料，柔软而特殊的颜色