用酱汁烧茄子的做法

配料准备就绪

紫长裤茄子4个，韭菜3个，大蒜半头，大酱两勺，盐一点，香醋油，植物油，十三香，鸡精。

方法步骤

1、取出茄子洗净，用刀将尾巴切成十字形，不要切掉，再用厨房毛巾擦拭茄子表面的水。最后切葱和大蒜

2、热锅冷油，油温50度热放入整个茄子油炸除去水分，直至两面油炸发黄，水分才能排出;

3、茄子在火上炒十分钟，撒上一层大蒜，蒜蓉调味，倒入大蒜中，用水稀释，然后放入十三香火炖，重新发短信火炖10分钟;

4、火汤后，撒少许盐，倒入少许鸡精和油，撒上韭菜即可出锅。