清油盘蚕丝饼，又称油菜、板丝饼，是济南特色正宗的传统美食，是在面条的基础上发展起来的，老济南人俗称"一窝丝"。它的馅饼根部清澈见底，丝扣，盘在一起，萦绕到世界末日，细度堪称蛋糕中最好的。
一口，噼啪作响，酥脆，令人回味无穷。入口，那金色的丝缕却断牙，调皮地跳到嘴唇和牙齿之间，先是酥脆的感觉，然后是麦面的香味，接着是淡淡的甜味，最后是油腻的香味，像风吹过大明湖，涟漪，在舌尖层。
板丝饼是在面条的基础上发展起来的一种优质面条食品，是山东烟台特色的传统名厨，面条金黄亮丽，酥脆甜美。被这个梦幻般的名字，丝绸蛋糕所吸引，加上它的分层形状，我决定自己做。
松脆的内软盘子蚕丝蛋糕，不发酵，制作简单，早餐或小吃时适合。这是一盘甜甜的丝饼，吃的时候吃点心。这种优雅的样子，这种甜美的味道，谁能不爱呢？
成分：
面团：中面粉300g，盐3g，热水100g，冷水80g
其他：少许色拉油和少许盐
1、中度面粉和盐混合均匀，加入热水与筷子混合，用冷水与筷子混合，手揉成光滑的面团2个，分成6-8个小面团3个，挤压生长条，表面刷一层油4，盖上保鲜膜，醒来40分钟，在桌子上刷一层油， 将小面团棒变薄，表面刷一层油，撒上少许盐。
2、切出细条，用刮刀轻轻铲，抓起两面到内卷，上下重叠，用手掌轻轻按压，醒去10分钟，将锅油、火锅放入面团中，面团表面还刷上一层油， 盖在锅面小热到底色，表面继续炒到表面色，待油炸到上色，同时油炸时轻轻拍拍面团，拍一层。
叔叔提示
1、一定要用小火，慢慢煮熟，用火烧，外面都烧焦，里面不成熟。