余友仁先生曾作诗："冰雪软梨、瓜果城第一奇，满脸红的人不吃，香味偏为泥。"
兰州软梨，
在享有"瓜戈市"美誉的兰州，
成为梨中最好的，具有其特殊风味！
软梨
石川软梨，被誉为中国最古老的冰淇淋。软梨，又称心、香水，是冬季节日由人们喜爱的梨中最好的产品。其香味浓郁，甘甜、冰冷、清爽、清爽，一进门让人感觉清爽、快乐。
兰花软梨的果实近乎圆形，平均果实重量约为125克，在深秋初冬成熟。乍一看，它的颜色是黄色的，带有绿色，绿色的红色，果实坚硬，略带酸味。如果新鲜梨与小麦草温暖"出汗"超过10天后，它会淡黄色，那么皮肤柔软，酸甜适宜。然后将未损坏的梨采摘出来，储存在地窖或室内木板上，40多天后，果实细胞发酵软化，果皮褐色回沙，果香甜美，这段时间称为"心"或"糖心"。
如果储存到次年的2月或3月，味道会更好。随着气候的降温，水果冻得像石头一样，吃得仓促不能融化，如果用火力，它的味道是酸的，失去原有的味道，需要放在温暖的地方归化或浸泡在冷水中，大约十分钟后，冰壳凝结其表面，捞出后除去冰壳，梨软如泥， 浆料馅，甜如蜜，酒味浓郁。
进食时要撕裂表皮，用嘴吸吮，一包状的蜜汁突然溶解在入口处，喝出甜紫金、冰丝，香味无与伦比，灵魂、回味悠长。所谓"皮薄一包水，肉一团泥"，因此，软梨也被称为"香水梨"。
营养价值丰富
软梨不仅口感独特，而且营养价值丰富，含有果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，可溶性固体一般在13%左右，营养价值非常高。
"药草轮廓"注解，软梨有润肺、清凉心、痰、减火、排毒疮等酒精功效。
种植历史悠久
软梨的栽培历史悠久。清光绪十八年（1892年），张国昌编纂的《余兰县再修》所含的"香梨俗称柔和，秋色蓝黄，味泽微酸，隐藏至冬末和早春软黑，肉成浆状，甜如蜜。
石川镇海拔仅1400多米，气候宜人，土地富饶，从明末清初开始"排干树"。康熙开始大规模植树，现拥有近5000亩梨园，其中软梨树7000余棵。
兰花的软梨树属于玫瑰枝，秋梨系统，其树体强壮，生长迅速，见效早，寿命长，耐寒抗旱，贫瘠而薄，适应性强，果味好，果实质量好。软梨的独特之处在于树越老，果肉越薄，果皮越薄，质量越好。