肉桂肉非常新鲜和肥腻，最好蒸熟，红烧会破坏其美味。
1. 准备
月桂鱼（鲱鱼）1至1.9斤。不到一磅可以蒸2巴。整个酒吧不超过2斤，或者家用蒸笼放不下，只能切两段，不会是鱼形的。
大肉桂鱼在背上换几把刀调味;注意不要切得很深，否则蒸后鱼的形状不完整。
特别提醒：月桂鱼也是鳞片状的，要刮干净。
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2. 代码味道
它实际上是腌制的鱼。除了味道，代码味道的重要作用是去腥味，饱满到鱼腥味，鱼味好吃。鱼洗净后，可以直接对鱼进行盐腌制，但为了保持配料的颜色和代码味道饱满、均匀，最好用水腌制。
将鱼洗入沸水中，加入韭菜、生姜、辣椒、醋、酒（黄、白、啤酒均可）、鸡精（我不加）、胡椒、盐（盐多，咸鱼肉轻肉），水可淹死鱼。
代码好品是好鱼的前提。代码品尝时间约为半小时。
当代码尝起来时，使用洋葱姜的角屑。洋葱叶、姜皮等都不适合烹饪，但要对鱼食味好吃。将韭菜叶切开并用刀拍打两次，然后释放到水中。
3.放葱姜
在鱼盘上放几片薄薄的姜片和洋葱
肉桂鱼味味味半小时左右捞出，洗净洋葱姜椒等残渣，放在鱼盘上。
用姜片和洋葱或韭菜覆盖鱼。
4. 蒸汽
将水放入蒸笼中，打开水并平底锅，保持热量蒸8至10分钟（取决于鱼的大小）。注意，不要长时间蒸，否则鱼不会娇嫩。
5.放入绿色和红辣椒洋葱
买一个大的，平坦的表面红辣椒，刀切两端留下中间部分，切大面积，去除内部泡菜，留下薄皮切口。
同样的方式切割青椒线
将葱切成小块，切成薄片
蒸8至10分钟后，打开盖子并夹住葱。
6. 再蒸一分钟
撒上红辣椒、青椒、洋葱等鱼，盖上盖子继续蒸一分钟，关火，从锅里煮一分钟。
7. 出锅
将盘子里的汤倒入锅中，加入少许胡椒、酒、香醋，加入水淀粉，汤浓缩后倒入鱼。如果汤有气味，也可以倒出汤汁。
色拉油也可以是热的，洋葱（胡椒，辣椒选择加）锅，过滤掉洋葱（胡椒辣椒等），涂在月桂鱼身上。
你也可以在鱼身上放一些蒸熟的鱼油，或者把蒸熟的鱼油放在碗里吃。
肉桂鱼除了肉质非常细腻可口外，还有一个优点就是没有小刺，非常适合小锅朋友吃。
缺点是价格有点贵。在家乡，野生肉桂50~60元一斤，超市养殖月桂鱼30元一斤。
制作蒸肉桂的过程相对简单
你可以试一试