在长江边长大的湖北人，算是比较爱吃鱼了，鱼有很多做法，今天单从清蒸的做法和大家交流一下心得。
很多人做出的鱼没有去腥，或是腥味去得不好，还有的时间上不好把握，其实这些问题很好解决，关键是有几个小窍门，掌握了就好，我每次做出来给那些领导吃的都还不错。
准备食材：
桂鱼500g
生姜丝
红椒丝
葱丝
盐
蔬菜精
生粉，麻油
李锦记蒸鱼豉油
做法：
1. 先把桂鱼清理干净，放入盘中，然后开始腌制桂鱼.
用盐抹一点点桂鱼的身上（去水分），然后把生粉抹在桂鱼的全身，给鱼穿个外衣。
3.把生姜放在桂鱼肚皮里和身上，腌制15分钟。
4.15分钟后，锅里烧水，水烧开后把腌制好的桂鱼放入锅里大火蒸10分钟。
5.10分钟后按照顺序在鱼身上放生姜，红椒，葱，蒸鱼鼓油，麻油，蔬菜精，最后再用大火蒸2分钟。
6.美味的清蒸桂鱼做好了。