在長江邊長大的湖北人，算是比較愛吃魚了，魚有很多做法，今天單從清蒸的做法和大家交流一下心得。
很多人做出的魚沒有去腥，或是腥味去得不好，還有的時間上不好把握，其實這些問題很好解決，關鍵是有幾個小竅門，掌握了就好，我每次做出來給那些上司吃的都還不錯。
準備食材：
桂魚500g
生姜絲
紅椒絲
蔥絲
鹽
蔬菜精
生粉，麻油
李錦記蒸魚豉油
做法：
1. 先把桂魚清理幹淨，放入盤中，然後開始腌制桂魚.
用鹽抹一點點桂魚的身上（去水分），然後把生粉抹在桂魚的全身，給魚穿個外衣。
3.把生姜放在桂魚肚皮裡和身上，腌制15分鐘。
4.15分鐘後，鍋裡燒水，水燒開後把腌制好的桂魚放入鍋裡大火蒸10分鐘。
5.10分鐘後按照順序在魚身上放生姜，紅椒，蔥，蒸魚鼓油，麻油，蔬菜精，最後再用大火蒸2分鐘。
6.美味的清蒸桂魚做好了。