这款慕斯蛋糕黑白交替 整体简单，干净的材料以巧克力为主，将一块叉子放进嘴里 入口不甜不油腻 成品丰富丝滑，让巧克力控制止不停
By Heart yk （Bean Andgo Cuisine的官方認證人）
<h2>材料</h2>
黑巧克力慕斯：材料：牛奶140g，淡奶油150g，瑞士莲花70%黑巧克力60g，糖30g，镀金片6.5g
白巧克力慕斯：（剩余部分倒入小蛋糕模具中） 材质：牛奶145g，淡奶油150g，法夫纳35%白巧克力60g，糖15g，吉利辛片6.5g
<h2>练习步骤</h2>
1、牛奶和糖加热起来打开，关火。
2. 将切碎的黑巧克力加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。
3. 将切碎的黑巧克力加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。
4、加入黑巧克力牛奶，搅拌至溶解。
5、300克淡奶油到图案上能慢慢流。
6、取出150克，冷却混合在一起的黑巧克力牛奶。
7、将一半的混合液体倒入用锡纸包裹的花形慕斯环中，放入冰箱半小时。
8、准备称量60克的favna 35%白巧克力。
9.用小火加热牛奶和糖，直到打开，关火。
10.将白巧克力加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。
11、将金霉素片用冷沸水泡软，加入到白巧克力牛奶中搅拌直至溶解。
12、12、只留下150克淡奶油和冷却白巧克力牛奶混合在一起。从冰箱中取出花形霉菌，将一半的混合液体倒入坚硬的黑巧克力慕斯中，在冰箱中冷冻半小时。
13.从冰箱中取出花形模具，将剩余的一半黑巧克力液体倒入已经很硬的白巧克力慕斯上。突然，在被送入冰箱之前，一些白巧克力液体倒在上面，并用牙签图案图案。放入冰箱并冷藏至少4小时。
14.取出冷藏慕斯过夜，取出锡纸，放在盘子上。将飞蛾环吹得稍微一点，然后抬起环以除去霉菌。白巧克力装饰。
<h2>技巧</h2>
1、刀稍加切烫会更美观，每切一把刀要擦干净。2、制得的金霉素成品离开冰箱太久会融化 3、加热后的牛奶温度不过高，糖可以溶解。4、吉霉素液体冷却后再与淡奶油液混合。5、为了满足口感的一致性，这种蛋糕没有在蛋糕的底部添加，喜欢可以自己添加。
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