很多人说贵阳是"来又不想去城市"，一个很大的原因就是到处都是街上好吃。贵阳舒适，食物还具有贵州高原缓慢、辛辣、悠长的委婉语。贵阳的美食小吃更像是一个纯洁的女孩，说话轻盈，不着急，慢悠悠地展现自己的品味。
说到贵阳的美食小吃，就不得不提一下这里著名的牛肉粉，尤其是华西牛肉粉。花溪牛肉粉是贵阳的名小吃，起源于20世纪70年代。牛肉是新鲜优质的黄色牛肉，然后从大份料中选择各种香料，将牛肉加入米粉中，然后倒入牛肉汤和配料中，吃起来就是真正美味的汤。
招牌豆腐圆制作工艺独特，用手压碎的豆腐捏成椭圆形，然后放入高温煎锅中，油炸豆腐圆润金黄，配以酱油、胡椒面、洋葱、麻油、醋、辣椒面等水做成，吃起来鲜美，美味可口！
肠面，贵州是众所周知的风味小吃。其汤品颜色鲜艳，面条蛋黄、肥肠粉白，洋葱绿，豆芽金黄，一碗出来，让人赏心悦目，被吞下，还满满清香。
爱豆腐果，是贵阳著名的小吃之一。它的特点是其奇怪的名称，含义和独特的风味。将豆腐切成小块，用适量的碱性水发酵，放入油污的眼中，将铁片或铁网，用贝壳、木屑小火烘烤。烘烤至蛋壳烧焦黄油亮透，像吹气鼓起，切成装满辣椒、酱油、醋、麻油、味精、洋葱、蒜泥、生姜、折耳根等"水"的混合物，趁热吃，辣辣热，咸鲜口。
这是一个非常奇怪的名字，只是尝过之后的丝娃娃其实不是肉食，而是类似于我们家乡那边的春卷，但它是冷混、素食、自己动手制作然后品尝：亲手包起来再放上食材才能尝到。弹簧卷制作精良，油炸精良。
贵阳人不仅痴迷于酥脆的糊状质地，还根据原料和方法进行细分，从而产生了更大的家谱。保留较多油的软口哨与酸汤米饭一起食用，发酵酸和强茴香层清晰，肥肉薄肉适合煮火锅，热烧后充满强度。
贵阳的豆饭火锅在贵州是独一无二的，只有贵州师傅才能烧出如此醇厚的味道。豆饭火锅是以红豆为基底的火锅，豆饭一定要煮出沙子的味道，入口能感觉到豆饭的醇厚感觉，红豆口软滑溜溜的，吃红豆皮最细微的感觉，却有一种进口感。
素食粉，贵阳人心中的喜爱，看似简单的食材却吃出异常美味，其中特制酸性粉是素食粉的精华，在粉体中发现酸味，吃起来又辣又顺滑，满满酸味。
豆沙窝是将红豆或豆类在锅中煮熟，捣碎成豆沙，根据个人喜好加盐或糖，用米饼做成巢头的形状，放入煎锅中变成金黄色，贵阳正宗的小吃由豆沙巢制成。豆沙巢贵阳街上街有售，一到清晨一桌，架子一个煎锅，现在被炒好了，人们闻到浓郁的米香，颜色金黄色，外酥里面柔软，香甜清爽。甜爱盐可以满足，吃饱口留香。