這款慕斯蛋糕黑白交替 整體簡單，幹淨的材料以巧克力為主，将一塊叉子放進嘴裡 入口不甜不油膩 成品豐富絲滑，讓巧克力控制止不停
By Heart yk （Bean Andgo Cuisine的官方認證人）
<h2>材料</h2>
黑巧克力慕斯：材料：牛奶140g，淡奶油150g，瑞士蓮花70%黑巧克力60g，糖30g，鍍金片6.5g
白巧克力慕斯：（剩餘部分倒入小蛋糕模具中） 材質：牛奶145g，淡奶油150g，法夫納35%白巧克力60g，糖15g，吉利辛片6.5g
<h2>練習步驟</h2>
1、牛奶和糖加熱起來打開，關火。
2. 将切碎的黑巧克力加入熱牛奶中，攪拌至完全溶解。
3. 将切碎的黑巧克力加入熱牛奶中，攪拌至完全溶解。
4、加入黑巧克力牛奶，攪拌至溶解。
5、300克淡奶油到圖案上能慢慢流。
6、取出150克，冷卻混合在一起的黑巧克力牛奶。
7、将一半的混合液體倒入用錫紙包裹的花形慕斯環中，放入冰箱半小時。
8、準備稱量60克的favna 35%白巧克力。
9.用小火加熱牛奶和糖，直到打開，關火。
10.将白巧克力加入熱牛奶中，攪拌至完全溶解。
11、将金黴素片用冷沸水泡軟，加入到白巧克力牛奶中攪拌直至溶解。
12、12、隻留下150克淡奶油和冷卻白巧克力牛奶混合在一起。從冰箱中取出花形黴菌，将一半的混合液體倒入堅硬的黑巧克力慕斯中，在冰箱中冷凍半小時。
13.從冰箱中取出花形模具，将剩餘的一半黑巧克力液體倒入已經很硬的白巧克力慕斯上。突然，在被送入冰箱之前，一些白巧克力液體倒在上面，并用牙簽圖案圖案。放入冰箱并冷藏至少4小時。
14.取出冷藏慕斯過夜，取出錫紙，放在盤子上。将飛蛾環吹得稍微一點，然後擡起環以除去黴菌。白巧克力裝飾。
<h2>技巧</h2>
1、刀稍加切燙會更美觀，每切一把刀要擦幹淨。2、制得的金黴素成品離開冰箱太久會融化 3、加熱後的牛奶溫度不過高，糖可以溶解。4、吉黴素液體冷卻後再與淡奶油液混合。5、為了滿足口感的一緻性，這種蛋糕沒有在蛋糕的底部添加，喜歡可以自己添加。
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