卷心菜蛋花汤是一种简单的家常菜美味，制作简单，营养好，男女老少都喜欢。
记得小时候吃紫花椰菜汤，最让人印象深刻的就是在学校里，一大锅白菜鸡蛋花汤，鸡蛋不多。
但它真的成本低，美味且营养丰富。
除了上学，在平时上下班的路上打电话外卖，还经常吃白菜鸡蛋花汤。
但总觉得汤不够清爽，只能凑齐，所以在家里煮一锅。
紫菜具有"营养宝库"的美誉，其蛋白质、铁、磷、钙、核叶酸、胡萝卜素等多种蔬菜的含量。
比较有名的美味除了我们今天做的紫花椰菜汤，还有一种卷心菜袋米饭或者叫紫菜饭团，味道真是吧。
很多朋友都认为，卷心菜鸡蛋花汤很简单啊，开水，下面把紫色的蔬菜下鸡蛋，煮熟就完了。
当然，最简单的办法就是这样可以，即使是懒人也可以直接用开水冲泡在饮料上。
但要做好汤的美味、清爽顺滑，还是需要一些技巧哦，让我们看看吧。
首先，当紫色蔬菜在锅下煮熟时，一定要泡发，清洗紫色蔬菜，并用厨房剪刀剪开。
二、紫菜和水开水前，先炒一炒，不仅能爆香，还能去腥。
最后，在鸡蛋花盆后，沿1个方向简单搅拌即可，使鸡蛋液能充分膨胀，口感和口感更好。
当然虾皮、盐、水是常用淀粉使汤更美味存在，如果不喜欢吃虾皮就不能哦。
<h1级"pgc-h-right-arrow">卷心菜蛋花汤</h1>
成分列表：
洋葱 适量 / 卷心菜 5g / 水淀粉 3勺 / 鸡蛋 2个 / 盐 适量 / 虾皮少许
烹饪步骤
- 第1步 -
鸡蛋散落，紫色蔬菜配上水泡。
- 第2步 -
虾皮用清水清洗干净，再将鱼排出备用水，浸泡过的紫色蔬菜也沥干水分，用厨房剪刀将紫色蔬菜切成小块。
- 第3步 -
开始将锅下油加热，将紫菜放在锅下煎1分钟，不仅可以煎出香味，还可以去腥味。
加入适量的沸水，加入盐中搅拌。
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- 第4步 -
加入处理过的虾皮煮沸，蒸煮均匀后倒入水淀粉，快速搅拌均匀，避免结块。
- 第5步 -
然后蛋液迅速分散到蛋花中，最后撒上洋葱花，美味的卷心菜蛋花汤可以放进锅里。
- 第6步 -
清爽爽滑的紫花椰菜汤，因为加入虾皮更香，像朋友一起品尝吧。
< h1级"pgc-h-right-arrow">菊花</h1>
卷心菜蛋汤是菊花姐姐烹饪的第726道美味佳肴。
很多人不知道如何区分紫色蔬菜的新鲜度，其实从颜色上可以判断出来。
紫色蔬菜在新鲜时在阴影下看起来不同，因为它们的细胞含有藻类促红细胞生成素。
由于藻类促红细胞生成素以快速的速度降解，因此普通的紫色蔬菜被加工，储存和运输，只剩下绿色叶绿素，因此它是绿色的。
如果储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫色蔬菜会变成深褐色，可以参考哦。
食物值得分享，生活需要记录，菊花食物与你同在。
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