卷心菜蛋花湯是一種簡單的家常菜美味，制作簡單，營養好，男女老少都喜歡。
記得小時候吃紫花椰菜湯，最讓人印象深刻的就是在學校裡，一大鍋白菜雞蛋花湯，雞蛋不多。
但它真的成本低，美味且營養豐富。
除了上學，在平時上下班的路上打電話外賣，還經常吃白菜雞蛋花湯。
但總覺得湯不夠清爽，隻能湊齊，是以在家裡煮一鍋。
紫菜具有"營養寶庫"的美譽，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核葉酸、胡蘿蔔素等多種蔬菜的含量。
比較有名的美味除了我們今天做的紫花椰菜湯，還有一種卷心菜袋米飯或者叫紫菜飯團，味道真是吧。
很多朋友都認為，卷心菜雞蛋花湯很簡單啊，開水，下面把紫色的蔬菜下雞蛋，煮熟就完了。
當然，最簡單的辦法就是這樣可以，即使是懶人也可以直接用開水沖泡在飲料上。
但要做好湯的美味、清爽順滑，還是需要一些技巧哦，讓我們看看吧。
首先，當紫色蔬菜在鍋下煮熟時，一定要泡發，清洗紫色蔬菜，并用廚房剪刀剪開。
二、紫菜和水開水前，先炒一炒，不僅能爆香，還能去腥。
最後，在雞蛋花盆後，沿1個方向簡單攪拌即可，使雞蛋液能充分膨脹，口感和口感更好。
當然蝦皮、鹽、水是常用澱粉使湯更美味存在，如果不喜歡吃蝦皮就不能哦。
<h1級"pgc-h-right-arrow">卷心菜蛋花湯</h1>
成分清單：
洋蔥 适量 / 卷心菜 5g / 水澱粉 3勺 / 雞蛋 2個 / 鹽 适量 / 蝦皮少許
烹饪步驟
- 第1步 -
雞蛋散落，紫色蔬菜配上水泡。
- 第2步 -
蝦皮用清水清洗幹淨，再将魚排出備用水，浸泡過的紫色蔬菜也瀝幹水分，用廚房剪刀将紫色蔬菜切成小塊。
- 第3步 -
開始将鍋下油加熱，将紫菜放在鍋下煎1分鐘，不僅可以煎出香味，還可以去腥味。
加入适量的沸水，加入鹽中攪拌。
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- 第4步 -
加入處理過的蝦皮煮沸，蒸煮均勻後倒入水澱粉，快速攪拌均勻，避免結塊。
- 第5步 -
然後蛋液迅速分散到蛋花中，最後撒上洋蔥花，美味的卷心菜蛋花湯可以放進鍋裡。
- 第6步 -
清爽爽滑的紫花椰菜湯，因為加入蝦皮更香，像朋友一起品嘗吧。
< h1級"pgc-h-right-arrow">菊花</h1>
卷心菜蛋湯是菊花姐姐烹饪的第726道美味佳肴。
很多人不知道如何區分紫色蔬菜的新鮮度，其實從顔色上可以判斷出來。
紫色蔬菜在新鮮時在陰影下看起來不同，因為它們的細胞含有藻類促紅細胞生成素。
由于藻類促紅細胞生成素以快速的速度降解，是以普通的紫色蔬菜被加工，儲存和運輸，隻剩下綠色葉綠素，是以它是綠色的。
如果儲存時間過長，導緻葉綠素也被分解，紫色蔬菜會變成深褐色，可以參考哦。
食物值得分享，生活需要記錄，菊花食物與你同在。
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