绵羊最后一篇解锁卤化肠，第二种解锁方式是九转大肠。
九轮香肠是山东的传统菜肴，有酸、甜、香、辣、咸五味，被评为山东十大经典菜肴。
现在，绵羊将释放其美味，一起来服侍它：
首先分享脂肪肠的清洁方法：
购买的未经处理的脂肪肠需要用面粉、盐和醋混合清洗5分钟（去除粘液和气味），用流水冲洗几次，然后反转肠道清洁内层，去除多余的油脂和淋巴液，不要走得太远清洁，少许盐水出去味道会更好， 然后倒入面粉、盐和醋，也把内层洗净5分钟，然后反转回原来的样子，用白葡萄酒腌制15分钟，然后用清水冲洗即可。
一、材质：
大肠头
洋葱，生姜
干辣椒，肉桂，茴香，辣椒
酱油，酱油，糖，米醋，肉桂，沙粒，豆蔻，胡椒，老烟，胡椒
冰糖
酒
豆粉粉、肉桂粉、砂仁粉
二、操作：
1、洋葱打结，姜片切片;
2、肠道清洁，将肠道放入、折叠、牙签固定，再折叠，共两层、四层套;
3、大肠水——沸腾加冷水，放入一套大肠中，倒入洋葱、生姜、酒中，煮沸煮沸，捞出;
4、压煮肠——用压力锅缩短煮煮时间，倒入锅中水，加入洋葱、生姜、干辣椒、肉桂、茴香、辣椒、酒，放入一套大肠，盖上锅盖，用小火蒸煮20分钟;
5、切好肠道——煮熟，鱼出肠套，切成英寸，用牙签将肠套穿成十字，以防后续操作中肠套脱落;
6、颜色——切开肠子颜色，涂上蜂蜜和酱油;
7、炸肠-锅烧油，60%加热，锅下油炸成肠，颜色稍变色捞出;
8、油炸糖——食用油放入锅中，放入糖粉、小火、煮成深红色，加开水，煮沸，倒出备用;
9、煮肠套——起锅油、洋葱、姜爆香，倒入沸水中，上糖色，倒入肠套、酱油、酱油、白砂、糖、米醋、肉桂、沙粒、豆蔻、胡椒、老抽、小火20分钟;
10、火汁——开火，再加入少量肉桂粉和砂仁粉，加入胡椒油，炒均匀，汤浓稠，出锅除去牙签，撒上洋葱装饰即可。
如此红润的酒体，半透明的身体，柔韧异常，一层又一层，胖而不腻，清新香味美丽九转大肠，你爱吗？来一碗米饭，绝对的，家里没什么可尝的！
后续解锁更多脂肪肠的吃法，注意羊M吃法，吃"草"不是扇"记录"，下一篇文章想解锁那肥肠吃法吗？欢迎在评论区留言，喜欢我多关注我呵呵！