今天，妈妈在家休息，一起做一个油炸春卷，健康健康，香喷，外层酥脆，里面馅美味——^o^
通过等待花朵绽放 hsxq
<h2>材料</h2>
南翔春卷 1包 （24）
一小撮韭菜
黑木耳 100g
胡萝卜 100g
瘦肉 150g
黄瓜 1 根
2勺油
1勺葡萄酒
玉米淀粉 1勺
适量的盐
蛋清 1
糖 1勺
泵 1 勺
适量的菜籽油
<h2>练习步骤</h2>
1、1.胡萝卜、黑木耳（泡沫洗发剂）、瘦肉切、黄疸和韭菜切成小块，将瘦肉与生酒和玉米淀粉一起搅拌腌制10分钟（我们家不吃鸡精、味精，按自己口味控制）。2.炒肉丝盘备用（2分钟左右），炸肉余油继续炒胡萝卜丝，一会儿放入黑木耳丝炒，再加入煮熟的肉丝一起，再加入油、糖、盐等调味料一起均匀炒，最后关火， 加入黄瓜、韭菜、黄瓜丝混合均匀，放冷盘。（热菜包裹在春卷中，字眼容易鼓起气导致春卷皮破裂）
2、3.按照上面的步骤开始包装春卷，最有趣的一步，哈哈哈。建议先在板上铺上一张硅油纸，防止春卷粘在板上，⚠️会将春卷密封轮流压在盘子里。4.热油，转中小型油炸（按自己烹饪炉，春卷密封先在锅下煎炸，然后翻过油炸至金黄色，然后翻转表面继续煎至金黄色。（黄鱼可捞起来控制油的摆动，否则冷却后被烧焦黄，血泪教训啊T_T）
3、沥干油，口感清淡，吃起来可调到辣汁，我懒，用泰式辣酱吃，酸甜甜新鲜
4、食物少，上瘾不够啊，哈哈
<h2>技巧</h2>
TB的南翔春卷皮，冰箱出来解冻，有破烂的浪费了2片皮，唉......黄瓜、黄疸、韭菜等在火中混合后，将所有蔬菜冷却后再包裹，以免春卷破裂。一个接一个地，侧的春卷密封先在锅下煎炸，然后把面油炸成金黄色，再转动一面继续煎成金黄色。一次不要放太多，油炸时要注意着火，并用长筷子翻转，变黄就可以捞起来。（起初不熟练我炒了好几个，）ps：今天的菜市场迟到了，菜量少，小伙伴还可以根据自己的口味喜好加扇子，蘑菇、炒鸡蛋等等......
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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