烧洋葱海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的特菜，属于鲁菜，也是青岛十大特色菜之一;是"古今八简"之一，洋葱香味酒精，营养丰富，滋养肺部补充肾脏。海参配人参、燕窝、鱼翅，是世界八大珍宝之一。海参不仅是一种珍贵的食物，更是一种宝贵的药材。根据《草本勾勒捡遗》记载：海参味咸味、补肾、瘦精、小便、强阳愈合、性温暖、脚敌人参，故得名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、增强免疫力、延缓腺体衰老、预防动脉硬化、糖尿病和抗肿瘤的功能。
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<h2>材料</h2>
泡泡海参4根
韭菜
适量的花生油
油 一勺
沥干 2 勺
糖 一小勺
15克葡萄酒
胡椒一点
鸡精一点
淀粉水一点
香菜根3
生姜 3片
老抽 1 勺
<h2>练习步骤</h2>
1、洋葱白切片、洋葱叶、姜片、香菜根煎油使用
2、开水加酒，下入海参复制水
3、洋葱白还抄水（防止油炸、油炸）
4、火锅冷油加洋葱、生姜、香菜根小热炸香除去
5、将炒洋葱姜香菜根放入碗中加油耗，生抽、老抽、白砂、白胡椒适量水拌果汁
6、洋葱油加洋葱白炸金鱼出来
7、加入果汁
8、烧成海参后更换小火系
9、加入葱白
10、水淀粉钩上油（洋葱油）
11、装板即可！
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