春天的幻想生活
美食在四川，味道在自贡，这句话的总意是，四川有很多美食，但真正的本质还在于"沾沾自喜"，四川省，位于川南盆地彼此相邻，北临仁寿县、内江市威远县;四川台头洋子怀帝地缘构造系统、四川中台拱门、自贡洼地;属亚热带湿润季风气候;自贡有九碗，碗很好，碗是川菜的缩影。
既然龚九碗是婚姻的最高标准，结婚、结婚，就意味着九子邓克、九九长寿、长寿等等，当然，这些如果能上九碗，古代一般都是高官、地主商人，普通人只能玩一个褶皱，最后六个碗，八个大碗。美白是九碗之一，和梅子肉扣肉差不多，细微差别在于底部盘子和肉块颜色问题处理，这两个区别使得两个看似真实味道相同的不同菜肴。
<h1>美白和扣肉有什么区别？</h1>
1、底盘不同
四川的烤白底是宜宾的芽，而粤菜的肉烧底则来自惠州的李子。
2、肉类着色方法不同
四川美白用于油炸和糖色，而粤肉则直接涂抹酱油并油炸成颜色。
<h1>如何使四川烧白</h1>
"原料"五花肉1斤，发芽半斤。
"辅助"青椒少量，姜洋葱少量，糖200克，干辣椒50克，少量胡椒。
调味料：鸡精12克，味精14克，东谷酱油15克，自诿醋8克。
详细的操作流程
1、准备一块肥肉薄肉，将上面头发脏兮兮的东西等杂质用水或刀清理干净。开始锅烧开水，冷水把猪肉放进锅里，水里要没有猪肉，再放上干辣椒、辣椒、洋葱姜、酒这些去臭的东西，煮沸40分钟后就可以煮沸，用筷子稍微硬一点就可以坚持标准了。
2、然后将煮熟的猪肉用冷水冷放在箱板上，取几根牙签在猪肉皮上均匀地打上小孔，这样做的好处是让多余的油沥干，也可以更好的口感。然后，将糖均匀地涂抹在猪肉皮上。
3、起锅时加入食用油，油温7层，将肉放入锅中，这种油温比较危险，家庭操作时，最好的处理方法是将猪肉切成小块再炒，这就是川菜的美白方式。
4. 将炸猪肉在冷水中浸泡半小时。这使得猪肉蓬松，味道嫩滑。
5、然后是处理芽菜，火锅再放少许油脂，把青椒放入锅里炒香，然后把里面的芽菜打开，在火上迅速炒干香。
6、将加工好的猪肉，均匀切成大小又厚又细均匀的肉片。
7、找一个小碗，把肉片均匀地放在碗里，把碗里放进东方古酱油和自鸣太阳醋，这是一碗的量。
8、把一勺油炸芽放在美白上面，这是白菜和烧肉的菜不一样的地方。
9、将烧白碗密封保鲜膜，启动锅沸水，水沸腾白色进入蒸抽屉，蒸30即可。取出后，取出保鲜膜并将其固定在锅中。
10、取下碗，正宗的川菜美白就完成了。
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四川白的味道分为咸口和甜口，具体的味道是咸味，以微辣为主，口感柔和，香味浓郁，特别喜欢这种蒸肉菜，油腻不腻，软而不烂。
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