厨师长教你这样剁椒烧白菜，好吃又下饭的美食，新手也能学会剁椒白菜食材准备烹饪步骤制作小贴士

白菜含有微量的钼，可抑制人体对亚硝胺的吸收，具有一定的防癌作用；白菜中锌的含量也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。

300克大白菜，40克剁椒，10克蒜片

2克盐，2克味精，水淀粉、食用油各适量

1 洗净的大白菜切条，装入盘中，备用。

2 热锅注油，倒入蒜片，爆香。

3 放入大白菜，炒约1分钟。

4 倒入备好的剁椒。

5 加入盐、味精。

6 用锅铲翻炒匀，炒约1分钟至白菜熟软。

7 倒入水淀粉。

8 用锅铲翻炒均匀。

9 把菜盛出，装盘即可。

炒制白菜时，淋入少许芝麻油，味道会更鲜香。

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