临近中秋节，最大的收获就是吃得好吃！发送一篇关于今天吃的文章。
去四川之前，我担心去四川的时候，里面全是辣菜。事实并非如此，我每次在餐厅都可以点美味的非辣菜，如：农村肉，蒸肉，蹄汤等。
我们最喜欢的菜肴之一是"烧白"。一开始，看到菜的名字，不明白，特意问了服务员。后来在鹅岭公园对面的一家小餐馆里，我们吃了一份非常好的"烧白"，吃完后一直用心，回到北京，我们还买了两只白菜带回家去超市。看起来跟北方的肉扣差不多，实际味道也大不相同，跟冬菜、白刀效果很好，每块肉都很薄，但是有肉皮、肥肉、瘦肉，保持完好无损。进嘴里吃，一点也不觉得油腻。
资料：白烧，是四川当地的特产，是四川民间不能变质的美味。烧白因为劳动时间的复杂做法，所以过去一般元旦家里的老人都会做，也就是说，当地人自己只有一些老人会做这道菜，一般在油炸餐厅吃饭或买。网上随口说，这种做法和肉一样是完全无知的。烧白肉是三线肉，尤其是对于树皮是一项技术性工作，是关于技术和经验的，是多年功夫难以实现的。Thorpy直接影响全肉的味道，脂肪和不油腻这也是一个诀窍。此外，白烧的味道咸咸，略带甜味，还带有辣椒的微麻味。