臨近中秋節，最大的收獲就是吃得好吃！發送一篇關于今天吃的文章。
去四川之前，我擔心去四川的時候，裡面全是辣菜。事實并非如此，我每次在餐廳都可以點美味的非辣菜，如：農村肉，蒸肉，蹄湯等。
我們最喜歡的菜肴之一是"燒白"。一開始，看到菜的名字，不明白，特意問了服務員。後來在鵝嶺公園對面的一家小餐館裡，我們吃了一份非常好的"燒白"，吃完後一直用心，回到北京，我們還買了兩隻白菜帶回家去超市。看起來跟北方的肉扣差不多，實際味道也大不相同，跟冬菜、白刀效果很好，每塊肉都很薄，但是有肉皮、肥肉、瘦肉，保持完好無損。進嘴裡吃，一點也不覺得油膩。
資料：白燒，是四川當地的特産，是四川民間不能變質的美味。燒白因為勞動時間的複雜做法，是以過去一般元旦家裡的老人都會做，也就是說，當地人自己隻有一些老人會做這道菜，一般在油炸餐廳吃飯或買。網上随口說，這種做法和肉一樣是完全無知的。燒白肉是三線肉，尤其是對于樹皮是一項技術性工作，是關于技術和經驗的，是多年功夫難以實作的。Thorpy直接影響全肉的味道，脂肪和不油膩這也是一個訣竅。此外，白燒的味道鹹鹹，略帶甜味，還帶有辣椒的微麻味。