李孃孃愛廚房之一一鹹燒白

做法步驟

1、先上成品圖哦！

2、成品圖

3、制作燒白的材料：豬肉（三線肉）、芽菜（或豉豆幹）姜、料酒、冰糖、鹽、醬油、醋。 把三線肉燒刮去毛洗幹淨，然後放入涼水中，加入蔥、姜、花椒、料酒開大火燒開，等三線肉煮至九分熟時撈出，把撈出的肉擦幹水分趁熱把醬油抹在肉皮上。

4、準備少許醬油，讓肉皮均勻的沬上醬油，使其顔好看。（這裡也可以不用醬油，可在鍋裡放少許油，放入冰糖把肉皮哪方放入鍋内炸一下就有顔色了）。 切成厚片，皮朝下碼入碗中，在切好的肉中放入少許的醬油。 把芽菜（或豉豆幹）蓋放在肉的上面，用手稍稍擠壓一下，讓芽菜（豉豆幹）和肉緊實一點，這樣蒸出的形狀好看一些。 在芽菜（或豉豆幹）的面上，放鹽、冰糖、泡辣椒、姜、醋。

5、蓋上蓋子大火蒸上一個半小時左右即可。端出蒸好的燒白，取一個盤子蓋在碗上，反扣裝盤。

6、最後再上兩張美圖供大家流口水喲

7、哈哈哈哈

心情故事

鹹燒白是四川人的叫法，四川鹹燒白有個重要的原料，那就是宜賓芽菜。這道菜是老一輩人每到過年才做的一道菜。