不久前，一个网站出现了问题
让网友吵架
在潮头，你最喜欢的食物是什么？
国外网友几乎并排想到了
多汁的牛肉丸
然而，不少朝意网友纷纷抗议
有上百种朝雅美食
懒惰的人吃牛肉丸
大大小小的牛肉颗粒加工厂
在潮头有3000多个
如此大的输出
谁在吃它？
今晚睡觉，与广派一起探索
刚煮熟的冰镇牛肉丸
探测一
为什么一切都可以成为"药丸"
在潮铠菜中，没有食材不能"丸子"：猪肉丸、五花肉丸、墨鱼丸、毛球、鱼丸、虾丸等等，牛肉丸只是其中之一。
潮头家的饮致，像新鲜的食材，但多余的鲜牛肉不能长期保存，它做成肉和盐挤成球煮熟，这样不仅可以延长食材的储存时间，而且易于烹饪。
渐渐地，牛肉丸
成为潮汐的小吃
发展至今
一切都可以成为"药丸"
潮汐美食中的各种药丸
发现二
为什么牛肉丸味道好
这是一个"打孔"
周星驰电影《食神》能咬出汁液的牛丸，是牛丸的潮流。味道Q炸弹也可以满嘴汁，这样的牛肉丸怎么来？
静静地告诉你
秘诀是重击，击打，打！
潮汐牛丸一定要选用鲜嫩后腿肉作为原料，纯手工制作需要当地传统手工打牛肉丸的传承人，用两个3磅重的铁制方锤反复打打，打牛肋骨和肉自然分离，肉飞溅。去除筋膜油后，继续反复打打，使肌肉纤维继续伸展折叠，牛肉色鲜艳。
一千锤打肉后，加入适量的生粉、盐、味精，用手掌搅拌揉捏，使肉泥保留气泡，进一步增加肉丸的弹性，保持牛肉的营养成分和肉的弹性。
探头三
谁在吃牛肉丸？
一颗小牛肉丸，就打入了工业年产值百亿元。
如今，朝头地区有7000多家大小牛肉丸店，市场上还散落着无数专业细分的牛肉产品。人口约1500万，潮水每天需要近两千头牛来供应市场，而这么多牛生产的产品显然不仅仅是供婴儿潮一代食用的。
随着时代的发展，酥脆的牛肉丸，从潮淘地区到全国各地，销往海外，甚至成为必点火锅的菜肴。而在国外，潮人，很多时候吃的不是牛丸，吃的是怀旧。
并非所有牛肉丸
可以标记为"潮汐"
只有牛肉含量达到90%以上。
可称为汕头牛肉丸
潮汐牛肉丸的秘密
你得到了得到吗？
从|转身中央电视台新闻
来源：广东发布