1、买点牛的后腿肉，洗干净，切片搅碎。
2、搅碎好的牛肉放点盐、料酒、胡椒粉、香油，来回搅拌均匀。
3、把水烧开，把搅拌均匀的牛肉做成圆形状一个一个的放进烧开的水里煮。记得做形状时可以做成大的圆形，也可以做成小的圆形看个人喜欢去做。
4、装一盆冷水，把煮好的牛肉丸捞起，放入冷水里五分钟。
5、准备好袋子，把冷好的牛肉丸沥干水分，然后捞进袋子里一包一包的装好来，封好口，放进冰箱里冰冻起来，这样就可以了。
6、自己做的肉丸干净健康。自己可以拿来刷火锅;可以煮牛煮牛肉汤，煮汤时放点香菜味道更好;还可以用芹菜来炒，我就比较喜欢用芹菜来炒，咬起来有劲头，炒的时候多放点米酒、放点辣椒、放点姜、大蒜、猪油、这样就比较香辣美味了，配饭和配酒都杠杠的。