拒绝踩雷❌教你辨别真假潮汕牛肉丸|||防踩雷编！[自拍R]正宗潮汕牛肉丸，只有10%的人知道的秘密
❤️很多商家打着正宗潮汕牛肉丸的牌号去卖不正宗的牛肉丸，只有潮汕人才能辨别出来！
❤️什么是正宗潮汕牛肉丸？
在2016年，广东省卫生健康委员会发布《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》中已经明文规定：只有牛肉含量大于90%的牛肉丸，才能叫❤️汕头牛肉丸❤️
❤️辨别正宗牛肉丸的方法
第一外观：潮汕牛肉丸，因为有肉，所以外观不那么平滑，有凹凸不平的小坑（见图三、四）
第二质感：潮汕牛肉丸，解冻后，捏起来弹性十足，不会太硬，不会太软，偏中等，用力捏起来仔细听，有滋滋的声音。
第三口感：一口咬下去，爆汁、烫嘴，肉香十足，爆汁是因为潮汕传统的工艺问题，丸子内有一些小孔，煮的时候热胀冷缩原理，表面的肉会撑开，汤汁流入丸子内部小孔里面，这就是所谓的爆汁原理（见图三）[赞R]丸子煮起来会适当膨胀一点点，看不太出，如果你煮的时候，过分膨胀，恭喜你，踩雷了，如果是正宗潮汕牛肉丸，你煮了没吃完，下一餐继续煮，口感是不会有太大改变的[飞吻R]
❤️正宗潮汕鲜虾丸、墨鱼丸、鱼丸辩真假
参考小阿母（图五、六、七）的实拍图，虾粒可见，不是整颗丸子是红色的就是正宗虾丸[笑哭R]虾丸、墨鱼丸、鱼丸，都是用鱼肉➕虾肉、墨鱼肉做成，很多人有一个误区，海鲜丸其实不讲究口感，反而讲究海鲜的鲜甜，所以这类丸子吃下去是软软的但是很鲜甜
❤️正宗潮汕鱼皮饺
（见图八）用鱼肉做成的饺子皮，鲜甜滑口，内馅是猪肉馅，入口鲜滑，回味无穷，也是小阿母最喜欢吃的潮汕特产之一
❤️正宗潮汕卷章
（见图九）卷章是用腐皮➕鸡肉➕猪肉做成的，切开后能明显看见里面的肉粒，真的不要太好吃，清蒸、炒菜、煎炸都很不错
本编笔记小阿母用心至极，还望各位喜欢，收藏起来，防踩雷
小阿母极力推荐各位品尝：
牛肉丸、牛筋丸、虾丸、墨鱼丸、卷章、鱼皮饺
都是我的最爱
❤️潮汕牛肉丸，口口都是肉
#潮汕牛肉丸 #潮汕美食 #潮汕特产