拒絕踩雷❌教你辨識真假潮汕牛肉丸|||防踩雷編！[自拍R]正宗潮汕牛肉丸，隻有10%的人知道的秘密
❤️很多商家打着正宗潮汕牛肉丸的牌号去賣不正宗的牛肉丸，隻有潮汕人才能辨識出來！
❤️什麼是正宗潮汕牛肉丸？
在2016年，廣東省衛生健康委員會釋出《廣東省食品安全地方标準 汕頭牛肉丸》中已經明文規定：隻有牛肉含量大于90%的牛肉丸，才能叫❤️汕頭牛肉丸❤️
❤️辨識正宗牛肉丸的方法
第一外觀：潮汕牛肉丸，因為有肉，是以外觀不那麼平滑，有凹凸不平的小坑（見圖三、四）
第二質感：潮汕牛肉丸，解凍後，捏起來彈性十足，不會太硬，不會太軟，偏中等，用力捏起來仔細聽，有滋滋的聲音。
第三口感：一口咬下去，爆汁、燙嘴，肉香十足，爆汁是因為潮汕傳統的工藝問題，丸子内有一些小孔，煮的時候熱脹冷縮原理，表面的肉會撐開，湯汁流入丸子内部小孔裡面，這就是所謂的爆汁原理（見圖三）[贊R]丸子煮起來會适當膨脹一點點，看不太出，如果你煮的時候，過分膨脹，恭喜你，踩雷了，如果是正宗潮汕牛肉丸，你煮了沒吃完，下一餐繼續煮，口感是不會有太大改變的[飛吻R]
❤️正宗潮汕鮮蝦丸、墨魚丸、魚丸辯真假
參考小阿母（圖五、六、七）的實拍圖，蝦粒可見，不是整顆丸子是紅色的就是正宗蝦丸[笑哭R]蝦丸、墨魚丸、魚丸，都是用魚肉➕蝦肉、墨魚肉做成，很多人有一個誤區，海鮮丸其實不講究口感，反而講究海鮮的鮮甜，是以這類丸子吃下去是軟軟的但是很鮮甜
❤️正宗潮汕魚皮餃
（見圖八）用魚肉做成的餃子皮，鮮甜滑口，内餡是豬肉餡，入口鮮滑，回味無窮，也是小阿母最喜歡吃的潮汕特産之一
❤️正宗潮汕卷章
（見圖九）卷章是用腐皮➕雞肉➕豬肉做成的，切開後能明顯看見裡面的肉粒，真的不要太好吃，清蒸、炒菜、煎炸都很不錯
本編筆記小阿母用心至極，還望各位喜歡，收藏起來，防踩雷
小阿母極力推薦各位品嘗：
牛肉丸、牛筋丸、蝦丸、墨魚丸、卷章、魚皮餃
都是我的最愛
❤️潮汕牛肉丸，口口都是肉
#潮汕牛肉丸 #潮汕美食 #潮汕特産