不久前，一個網站出現了問題
讓網友吵架
在潮頭，你最喜歡的食物是什麼？
國外網友幾乎并排想到了
多汁的牛肉丸
然而，不少朝意網友紛紛抗議
有上百種朝雅美食
懶惰的人吃牛肉丸
大大小小的牛肉顆粒加工廠
在潮頭有3000多個
如此大的輸出
誰在吃它？
今晚睡覺，與廣派一起探索
剛煮熟的冰鎮牛肉丸
探測一
為什麼一切都可以成為"藥丸"
在潮铠菜中，沒有食材不能"丸子"：豬肉丸、五花肉丸、墨魚丸、毛球、魚丸、蝦丸等等，牛肉丸隻是其中之一。
潮頭家的飲緻，像新鮮的食材，但多餘的鮮牛肉不能長期儲存，它做成肉和鹽擠成球煮熟，這樣不僅可以延長食材的儲存時間，而且易于烹饪。
漸漸地，牛肉丸
成為潮汐的小吃
發展至今
一切都可以成為"藥丸"
潮汐美食中的各種藥丸
發現二
為什麼牛肉丸味道好
這是一個"打孔"
周星馳電影《食神》能咬出汁液的牛丸，是牛丸的潮流。味道Q炸彈也可以滿嘴汁，這樣的牛肉丸怎麼來？
靜靜地告訴你
秘訣是重擊，擊打，打！
潮汐牛丸一定要選用鮮嫩後腿肉作為原料，純手工制作需要當地傳統手工打牛肉丸的傳承人，用兩個3磅重的鐵制方錘反複打打，打牛肋骨和肉自然分離，肉飛濺。去除筋膜油後，繼續反複打打，使肌肉纖維繼續伸展折疊，牛肉色鮮豔。
一千錘打肉後，加入适量的生粉、鹽、味精，用手掌攪拌揉捏，使肉泥保留氣泡，進一步增加肉丸的彈性，保持牛肉的營養成分和肉的彈性。
探頭三
誰在吃牛肉丸？
一顆小牛肉丸，就打入了工業年産值百億元。
如今，朝頭地區有7000多家大小牛肉丸店，市場上還散落着無數專業細分的牛肉産品。人口約1500萬，潮水每天需要近兩千頭牛來供應市場，而這麼多牛生産的産品顯然不僅僅是供嬰兒潮一代食用的。
随着時代的發展，酥脆的牛肉丸，從潮淘地區到全國各地，銷往海外，甚至成為必點火鍋的菜肴。而在國外，潮人，很多時候吃的不是牛丸，吃的是懷舊。
并非所有牛肉丸
可以标記為"潮汐"
隻有牛肉含量達到90%以上。
可稱為汕頭牛肉丸
潮汐牛肉丸的秘密
你得到了得到嗎？
從|轉身中央電視台新聞
來源：廣東釋出