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辣椒油作为常用的调味料，人们对它的要求远非辣味这么简单，无论是饺子、面条还是冷菜混合，一勺好的辣椒油都能使菜肴的味道上升几种款式。小一分享了几种自制辣椒油、辣椒酱自制的做法，今天又与您分享了辣红油的自制做法。
所需材料：
粗辣椒面120g（两叮辣椒面），细辣椒粉80g，色拉油，紫草20g，茴香叶1g，八角2g，沙粒1g，肉桂2g，山奈2g，草果（2g），姜，韭菜，韭菜，洋葱，香菜，食用油1kg
生产步骤：
第1步：将120克粗辣椒面条加入一个大碗中，然后加入80克细辣椒粉，用勺子搅拌均匀。
第2步：在辣椒面中加入少许色拉油，搅拌均匀，软化辣椒粉;
第3步：将20克紫草放入碗中，浸泡在水中并清洗干净。
第4步：准备香料。在碗中，加入1克茴香叶，八角形2克，1克沙粒，2克肉桂，2克沙子，2克草果;
第5步：生姜，韭菜切成薄片，洋葱切成丝质的备用;
步骤6：加热锅，加入1公斤食用油，然后将准备好的洋葱姜冷油放入锅中，小火慢慢煮出洋葱的香气，煎至准备好的香料进入锅中时微黄，继续慢慢煎炸一会儿;
步骤7：将锅中的油加热至60%热（180度左右），然后将热油倒入辣椒面中三次，用勺子快速搅拌均匀;
第8步：把红油做好24小时，香而不辣，辣椒油色泽鲜艳，做好！
要注意的要点：
1.配方按2公斤油的比例制作，实际生产工艺，按实际油量，配料比例。
2.食用油的选择最好是菜籽油，需要提前煮熟菜籽油。
辣椒油已经成为食品中无处不在的调味品，而按照今天的方法使辣椒油香气浓郁，一点也不辣，即使你不能吃辣的人，你也可以尝试这种香而不辣的红油，不再需要羡慕别人在一碗辣辣椒油， 就是吃不了辣人的"福音"！
本期红油视频制作过程中，我们可以参考2021年2月14日制作的烹饪轻松视频制作，也可以直接搜索关键词烹饪轻松香味但不辣红油，这样就可以快速找到，我们看下一期。