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二十七种香料搭配顶级红油,这是家庭秘方

作者:吾爱美食君
二十七种香料搭配顶级红油,这是家庭秘方

适合所有用辣椒油的地方,颜色红润,香气很饱满。用这种方法使红油已经很红了,可以完全满足你的需求,如果你想染更多的红可以添加紫色的草叶30克左右!

成分:

冷水200g,植物油1kg,陕辣椒面60g,辣椒干段50g,豆沙50g,香料面20g,芝麻30g左右。陕西红辣椒面条如果买不到其他的,只要颜色红润就行了。洋葱姜蒜随便加一些(能给红油增添很多味道),少许名牌芝麻精油。

生产工艺:

在锅中加入冷水,再加入辣椒面条,干辣椒片,豆沙开始慢慢加热约3分钟,注意一定要不断搅拌,不要搅拌容易糊在锅底,煮沸至水变红,使辣椒的颜色和香气挥舞出来。

然后加入2勺香醋油,然后倒入1斤的冷油中,倒入洋葱姜大蒜中,慢火煮,经过一个大泡小泡处理后,没有气泡尝到水煮沸不,油也是热的,可以关火,再加入一小勺蜂蜜, 一小勺醋,然后下到芝麻中,再下到香料面条下,最后下芝麻油味——很少就可以了,不仅省了,而且感觉很好,可以使胡椒油的味道更加浓郁。

二十七种香料搭配顶级红油,这是家庭秘方

注意:

1.蜂蜜要选择正品,不要选择小作坊生产或山寨。

2.烹饪红油时别忘了加2勺香醋油,香味会更浓郁。

3.辣椒面不买带砖粉的辣椒面,市场上有一种劣质的砖粉,这当然不是。别人卖假辣椒面,加番茄皮粉,加盐加重,所以一定要仔细区分。最好用破碎锤自己打磨。

4.加上紫草也有学习。买一个特制的少量紫草,然后放进漏水的勺子里,在热油里涂几下,油是红色的,然后鱼出来紫草就可以了。如果你想让辣椒油变红,可以加紫色的草叶,不要买错的,不要买紫草的根。

5.水的作用是刺激香味。其实没有一定量,太多的水浪费火,太少不能刺激辣椒的味道,但不能省略水来煮沸这一步。

6.实时营业时间,只能用5种调料在上面,味道不减!

只加丁香、肉桂、八角、肉桂、胡椒、茴香叶加上成本太高,操作太麻烦!

丁香 0.4 斤,肉桂 0.6 斤,八角 1.8 斤,胡椒 0.5 斤茴香叶 1.2 斤

7.豆瓣酱要更细,不能直接增加切片成。

8.也可以关火时将20克糖粉放入其中,等冰糖融化在一行,进食到嘴里是有弹性的。

香料面条有27种:

草果2斤,香醋沙0.7斤,沙仁0.8斤,草1.5斤,琵琶1斤,丁香0.4斤,白2斤,白玉0.5斤,山奈0.5斤,香果0.7斤,好姜0.8斤,小茴香1.5斤,肉果1.5斤,甘草0.5斤,肉桂0.9斤,肉桂0.9斤,肉桂0.6斤, 肉桂0.5斤,香菜1斤,草200克,草200克,桃子1斤,辣椒0.5斤,八角1.8斤,茴香叶1.2斤,孜然1.5斤,当返回1斤时,陈皮1斤全部成粉即可。

二十七种香料搭配顶级红油,这是家庭秘方

常见问题

问:如果我不能买到这么多香料怎么办?

答:调味品市场上有很多卖香料的地方。真的找不到去淘宝卖的香料很多,价格不贵,想要任何香料都有。

问:我可以添加核桃吗?

答:加核桃它的成本更高,加上核桃的味道不是很突出。

问:芝麻什么时候会倒闭?熄火还是倒下?

答:先把油烧热烟,然后关火降温,在芝麻底下再往下。

问题:面料什么时候会掉下来?

答:它不是一个大的面料,它是一个香料表面。先把油烧烟,然后关火降温,芝麻底部可以慢慢飘下辣椒面,再放上香料。

问:表面下的香料是多少?多少磅。

答:香料面条20克,但不要把香料面条全部放下,很清楚。

问:那是什么油?

答:大豆油,花生油都很好。

问:视频中黄色透明杯中的脸是什么?

答:视频说了两次,你不仔细听!这是子弹辣椒面条。也可以放普通辣椒面面,但要选择正品。

问:用什么机器来打破香料?

答:香料破碎机,在购买香料时,通常会有一项服务可以帮助您打破。

问题:如果我不想热怎么办?

答:没有辣椒面只能加紫色的苏苏,因为有五香面条,所以香味也很强。

问:为什么不呢?

答:你加了太多的醋,冷却后越来越香。

问:小企业只加5种香料就可以了吗?

答:我通常使用5种香料,你自己看看。

问题:如何变得更热?添加辣椒精华?

答:胡椒精的味道独特,如果你闻到它,就会闻到气味。喉咙里一切都很热。非常辣。辣,不是胡椒应该有的味道。

如果它不是辛辣的,减少子弹头,或两个金条。加入少量小泰国辣椒,热腾腾!

问:我们应该添加紫色草还是紫色su?

答:我加入了紫色的草地。紫苏能否更红还有待观察。

问题:这么多香料需要多少磅油?

答:很清楚,香面20克,但不要给辣面条,写得很清楚,读得更多。

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