鸭血迷，毛血，猪血汤...这些美味可口的很多人都不陌生，猪血、鸭血也是常见的火锅原料。
五一节期间，张先生连续几天在父母家吃猪血，每天吃各种模式，妈妈告诉他：吃猪血可以排毒，在度假的时候，我再给你几顿饭。
一开始，张先生会怀疑这封信，没想到吃完后大便的颜色都变黑了，这是为了排泄毒素吗？
于是张先生来九叔证明，为了解决这个困扰很多人的问题，今天，我们来谈谈"血豆腐"吧！
<h1级"pgc-h-arrow-right"数据跟踪"5">，吃猪血，到底能排毒吗？</h1>
我们吃的猪血分为两种，一种是比较传统的猪血，新鲜的猪血放入容器中，然后放一些盐，猪血切成小块后凝固，经过彻底的蒸煮后即可食用。
另一种猪血在目前市场上比较普遍，通过在猪血中添加盐、柠檬酸钠、增稠剂等食品添加剂，在合理使用食品添加剂的前提下，食用这样的猪血是安全的，没有健康危害。
猪血的营养价值在于蛋白质和铁的丰度，猪血中的脂肪含量远低于肉类，还含有一定的卵磷脂，可以预防动脉硬化。现代医学研究还发现，猪血具有普遍的效果。
吃完猪血后，人会变黑，所以有一种"猪血排毒"的说法，认为粪便中的黑色物质是人体的垃圾和毒素。
事实上，猪血中含有大量的铁，当没有完全消化和吸收时，会在大肠中形成硫化铁和硫化物。硫化铁是黑色的，与粪便一起排泄，使其变黑。因此，猪血排毒的说法没有科学依据。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s"5">二，猪血、鸭血也是假的，教你如何选择</h1>
在市场上，猪血、鸭血等其实价格并不贵，但仍有非法商家造假。
4月29日，据媒体报道，火锅店出售的鸭血是假鸭血，不含鸭肉成分。
源网络
消息传出，舆论哗然，很多人没想到：鸭血还是会假的！经检查发现，店里卖的鸭血其实是鸡血，很少用作成分，因为吃鸡血很容易增加某些人的患病风险。
此外，有市民报导，某市场卖猪血成品卖得不好，含水量少，吃起来像口香糖的物质。记者发现，"假猪血"很可能掺杂了大量的水、淀粉、血粉、色素等。
为了使猪血滑溜溜，商家会在猪血中添加食品添加剂，但只要使用符合规定的食品添加剂，一般无害。猪血的真假主要在于原料的真假。
那么，我们应该如何选择优质的鸭血、猪血呢？在这里，九个叔叔给大家一些技巧。
1. 看颜色
新鲜优质鸭血和猪血的颜色为深红色，如果颜色接近咖啡色或鲜红色，表明不新鲜或添加未知物质，应谨慎购买。
2. 看味道
新鲜的优质鸭血和猪血有淡淡的血腥味，如果闻起来无味，或者有异味，说明质量比较差。
3.看硬软程度
鲜鸭血和猪血弹性比较大，不易断裂，如果压在碾压或质地坚硬，说明它不够新鲜。
4. 查看切工
新鲜优质鸭血和猪血，切后比较粗糙，往往带有蜂窝孔，如果切后光滑，看不到毛孔，可能是假鸭血或假猪血。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""5">III，关于猪血</h1>
俗话说，"补形"，那么吃鸭血和猪血等动物血，有可能补血吗？事实上，这取决于具体情况。
一般来说，动物血液经过一系列的加工，富含铁，对人体也容易吸收和使用，能有效预防缺铁性贫血。
但是，消费者不宜盲目食用动物血液来预防贫血，因为贫血的原因有很多，吃动物血液只会对缺铁性贫血有影响，如果是其他类型的贫血，多吃动物血液是没有用的。
而且，不是每个人都适合吃动物血。例如，在猪血的情况下，不适合猪血的人是：
腹泻，痢疾患者。腹泻、痢疾、胃肠功能较弱的人，猪血不易消化，进食会增加肠胃的负担。
最近消化道出血的人。吃完猪血后，不利于判断消化道出血的量和性质，容易混淆疾病，影响治疗。
做前3天常规粪便检查的人，不要吃猪血，以免影响检查结果。
正在服用华法林的人，法瓦林含有维生素K，猪血中也含有维生素K，这两者都会降低药物的有效性。
最后，我们还应该注意，虽然猪血等动物血鲜美，营养丰富，但不要吃很多，根据中国居民的饮食指南，每月吃2~3次，每次吃25g左右就足够了。
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资源：
鸡血、鸭血、猪血不干净？有毒素吗？你不知道的事实是...中国医疗网 .2021-04-08
为什么有些猪的血液上有蜂窝状孔，而另一些则光滑？为什么有些猪有蜂窝孔，而有些是光滑的？.
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