红薯和红薯粉条

每年父亲都要种下许多红薯苗，到了霜降时节把成熟的红薯从地里刨出来，放得满屋都是。模样好的会放到地窖里，慢慢拿出来蒸着吃，小时候放学回到家，总会吃到热气腾腾的红薯。吃着红薯，听着单田芳的评书，如今那样的日子已经是一去不复返了。

现在父亲每年还是种很多红薯，闲不住的他不忍心田地闲置，也因为红薯比较好管理吧，所以每年这个时候都是比较辛苦的，虽然过了农忙，他却把种红薯作为错开农忙季节的调节剂，因此收入也增加了。一年到头也没见他歇息过，增加收入的法宝无非也就是农作物的深加工，把红薯“变身”——粉条，这个过程也真的是很辛苦！不过自己的东西的确是货真价实的，所以还没开始做就往往被订购了。

怎样把红薯变成粉条呢？首先把红薯洗干净，去皮，用机器碾碎，放进用纱布制成的袋子里，拿到盛了水的桶里洗，洗出白白的红薯汁，叫淀粉。再将淀粉静置一段时间，等淀粉沉淀下来后，将上面的水去掉，如果这时将淀粉捞出晒干，以后就可以在做菜时勾芡用，如果将淀粉捞出拿到蒸锅里蒸熟，再将它切成细条状，那就是粉条。粉条做好了，还要把它晒干。记得小时候家里下粉条，守在锅旁边，顺手捞起刚出锅的粉条，吸溜到嘴里，那种顺滑的感觉至今难忘，没有调料，原汁原味，弹弹的。

这种感觉可能60、70都记忆犹新吧！