手打烏冬的做法

做法步驟

1、把面粉、水和鹽放到面包機的面包桶裡，用揉面程式大緻揉成面團，饧20分鐘，然後繼續揉20分鐘以上，揉至面團光滑有彈性，再饧20分鐘。

2、把面團擀成厚度約2-3mm近似長方形的面片，然後按照圖中的方式折起來。

3、切成粗細均勻的面條，但是不用切得很細。燒一鍋開水，把面條煮熟，然後用冷水沖洗一下。

4、這裡用的是片裝的油豆腐，切成條，木耳提前泡發好，小鍋裡加入柴魚高湯、日式醬油、味啉、木耳和油豆腐，小煮一會兒。

5、最後把煮好的面條裝進碗裡，加入煮好的湯和配菜，撒上蔥花就可以吃了。

心情故事

天冷就像吃點熱乎乎的東西～說是叫手打烏冬，其實我這裡并不是全手工完成的啦，面團比較硬，是以用了面包機來幫忙。以及配方給出湯鹵材料是一人份的量。