烏冬面，日式面食的一種，以小麥為原料，口感偏軟，介于切面和米粉之間。這也是我家經常庫存的面食之一，因為食用友善，面條易熟，幾分鐘就可以炒出一盤烏冬面。烏冬面的味道偏淡，而且面條比較軟滑順口，總覺得炒面比湯面更好吃。試過各種炒烏冬面的搭配，覺得最搭的反而是我們潮汕的特産墨魚卷。這墨魚卷的食材與做法，基本等同于墨鬥丸，隻不過墨鬥丸弄成丸狀，而墨魚卷則弄成一條寬約2-3公分的圓柱，友善切片。是以，用墨鬥丸切片也是可以的，隻是切開後的形狀大小不一。
試一試這簡單快手的主食吧， 取出烏冬面，切墨魚片切蒜片切紅椒粒，備料大概2分鐘，熱油下蒜片爆香下墨魚片略炒，下烏冬面，加醬油，加水果椒，烏冬面炒2-3分鐘即可。是以，隻需要五分鐘左右，我們就可以吃到一份香噴噴，爽滑可口的烏冬面。
【食材】烏冬面200g、手打墨魚（墨鬥）卷100g、蒜頭2瓣、水果椒1個、食用油1湯匙、醬油1湯匙
【做法】
1. 準備好烏冬面，将面條從袋子取出先用筷子将其撥散開。
2. 墨鬥卷切成片、蒜頭去皮切片。
3. 水果椒洗淨，切丁。
4. 熱油，下蒜片，炒的金黃。
5. 下墨魚片，炒出香味。
6. 下烏冬面，用筷子撥炒開，将烏冬面炒熱。
7. 加入醬油調味。
8. 加入水果紅椒略炒，熄火即可食用。
【小五食記】
烏冬面易熟，煮的時間與炒的時間都不能太久，一般包裝袋上都有說明，根據說明來煮就可以。
水果椒可以生吃，是以最後才下，這樣水果椒吃起來比較清甜。若用普通的菜椒就與墨魚片一起炒吧。