藜麥--是我最近幾年才聽到的新詞，它的出現也成為健身人士的寵兒。因為富含維生素、高蛋白，而且所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發揮重要作用，是以受到很多人的青睐。 特别是在最近幾年，藜麥的産品也是到處可見。而最常見的就是藜麥沙拉，很多沙拉主題店或是咖啡館、西餐店，都會推出關于藜麥的簡餐、沙拉。 但是沙拉吃多了還是要換換口味的，而且對于肉食動物和以米飯為主食的我來說，藜麥沙拉遠遠不能滿足我的胃口。是以，今天我要把藜麥和主食結合，更新為一款又營養又不失健康的藜麥三文魚壽司卷。
by chihiro婷 【豆果美食官方認證達人】
西藏白藜麥 30g
白米飯 400g
壽司醋 35-45g
芒果 半個
小黃瓜 1根
紫菜 2片
醬油 适量
芥末 适量
1、白藜麥加水放入鍋中煮12分鐘，藜麥煮熟的标志是“發芽”，也就是那一圈圈的白色“小尾巴”被煮出來的時候。我今天使用的是藜麥君白藜麥，已經經過特殊處理，是無需浸泡和清洗，沒有皂味的，是以就直接煮熟了。如果你們用的藜麥沒有經過特殊處理，就需要清洗和浸泡後再煮哦。
2、藜麥煮熟後倒出，瀝幹水分備用。
3、把芒果去皮，取果肉切長條，小黃瓜清洗幹淨後切成8等分的長條，三文魚切條備用。
4、煮好的白米飯和藜麥要趁熱加入壽司醋，然後拌勻，盡量使米飯和藜麥都能均勻吸收壽司醋，力氣不要太大，把米飯搗碎了。
5、帶上一次性手套，手套上稍微抹一點點油，取210g藜麥飯，均勻地鋪在紫菜上，不要鋪滿，留出一個手指的寬度，壽司的卷簾要用保鮮膜包起來，這樣就不會沾，而且卷起來也很輕松。
6、在壽司的中間位置放上黃瓜條、芒果和三文魚。不喜歡吃生魚片的可以換其他，比如雞蛋，火腿腸，最後把壽司卷起來。
7、卷好後就用鋒利的刀切成小塊，沾醬油和芥末就很好吃了，還可以擠上沙拉醬。
1、戴手套操作比較容易，而且手套上要抹一點玉米油，一點點就好，這樣鋪米飯的時候就不會黏在手套上。 2、不喜歡三文魚的，可以放玉子（就是雞蛋），油浸鮪魚等等。
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