鱿魚是鮮爽的海産品，口感鮮美，由于非常出色，搭配洋蔥營養價值非常高。為一天的營養做好補充，而且有助于身體的改善，而且起到開胃健脾，緩解很多人的厭食症狀。
而且還可以起到抵抗病毒，防止感冒的發生，滋補效果非常出色，三伏天吃豬肉太貴，不妨多食一些洋蔥炒鱿魚吧。鱿魚不需要太多，一個任吃買上适量就可以啦，加上洋蔥這香味食材，簡直是絕配。
準備需要的食材：洋蔥一個，鱿魚須350克，少許的大蔥，生姜少許，辣椒醬少許，醬油和料酒少許，少許的食鹽和味精等等。
步驟一：先将鱿魚須用清水洗幹淨，将鱿魚綽水2分鐘再，将鱿魚須的白色皮去掉，将大蒜和生姜切絲備用。
步驟二：準備少許的小米椒，鍋中加入花生油，下入一些洋蔥炒香，下入生姜，加入少許的辣椒醬。
步驟三：将鍋中放入準備好的鱿魚須，加入少許的食鹽和味精，加入一些料酒快速的翻炒，記得一定要大火爆炒。
步驟四：加上少許的大蔥和小米椒，可以為增強菜色，而且口感非常清香，攪拌幾下即可裝盤食用。
這酸菜夠鹹，超級下飯，除了配飯，用作喝粥、下酒、配面條也挺不錯的。晚餐吃不完送入冰箱，第二天早上煮個白粥或是粉絲、面條，酸菜五花肉再拿出來熱一下，就着面條或者白粥也是極好的。
準備需要的食材：酸菜、五花肉、料酒、醬油、糖、蚝油、蒜、姜、花椒、大蔥、香葉、八角、幹辣椒、桂皮。
步驟一：将姜片、蒜瓣、大蔥、香葉、桂皮、八角、幹辣椒切好備用。
步驟二：然後把五花肉切成肉片，酸菜泡水泡淡鹽味，清洗幹淨，抓幹水份切小塊。冷鍋下油，中小火放入冰糖，炒到冰糖融化，顔色變深就可以了。
步驟三：冰糖炒到焦糖色後，下五花肉翻炒均勻裹上糖色，加入一勺醬油和半勺醬油。加入蒜、大蔥和姜絲，讓五花肉多炒一下，煸炒出油，五花肉吃起來才不會那麼膩。
步驟四：加入香料，繼續翻炒。到這一步就可以炒好的五花肉盛出，然後把酸菜用油煸炒一遍。酸菜炒好後五花肉回鍋，這時可以調入一點的鹽。
步驟五：炒好後轉到砂煲中，加入适量開水，小火慢炖一小時左右。關火出鍋，放點蔥段增香點綴，
如果喜歡吃辣的，關火前還可以加點小米椒翻炒。五花肉炖到軟爛才好吃，出鍋配上白米飯，勺點菜湯更下飯哦。
美味多汁的五花肉要經過煎制出多餘的油脂後，味道才會迸發出來。酸菜也是同樣的道理，酸菜是泡菜，是以要經過處理洗去多餘的鹽分，可以切成小片，或者是絲狀。
下鍋炒制出香味，這一步要炒制久些才行，然後跟着就倒入清水焖煮出味道，這樣制作的酸菜五花肉，味美鮮香，下飯非常。喜歡的朋友可得試試這樣的味道呢。