鱿鱼是鲜爽的海产品，口感鲜美，由于非常出色，搭配洋葱营养价值非常高。为一天的营养做好补充，而且有助于身体的改善，而且起到开胃健脾，缓解很多人的厌食症状。
而且还可以起到抵抗病毒，防止感冒的发生，滋补效果非常出色，三伏天吃猪肉太贵，不妨多食一些洋葱炒鱿鱼吧。鱿鱼不需要太多，一个任吃买上适量就可以啦，加上洋葱这香味食材，简直是绝配。
准备需要的食材：洋葱一个，鱿鱼须350克，少许的大葱，生姜少许，辣椒酱少许，生抽和料酒少许，少许的食盐和味精等等。
步骤一：先将鱿鱼须用清水洗干净，将鱿鱼绰水2分钟再，将鱿鱼须的白色皮去掉，将大蒜和生姜切丝备用。
步骤二：准备少许的小米椒，锅中加入花生油，下入一些洋葱炒香，下入生姜，加入少许的辣椒酱。
步骤三：将锅中放入准备好的鱿鱼须，加入少许的食盐和味精，加入一些料酒快速的翻炒，记得一定要大火爆炒。
步骤四：加上少许的大葱和小米椒，可以为增强菜色，而且口感非常清香，搅拌几下即可装盘食用。
这酸菜够咸，超级下饭，除了配饭，用作喝粥、下酒、配面条也挺不错的。晚餐吃不完送入冰箱，第二天早上煮个白粥或是粉丝、面条，酸菜五花肉再拿出来热一下，就着面条或者白粥也是极好的。
准备需要的食材：酸菜、五花肉、料酒、酱油、糖、蚝油、蒜、姜、花椒、大葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮。
步骤一：将姜片、蒜瓣、大葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒切好备用。
步骤二：然后把五花肉切成肉片，酸菜泡水泡淡盐味，清洗干净，抓干水份切小块。冷锅下油，中小火放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。
步骤三：冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒均匀裹上糖色，加入一勺生抽和半勺老抽。加入蒜、大葱和姜丝，让五花肉多炒一下，煸炒出油，五花肉吃起来才不会那么腻。
步骤四：加入香料，继续翻炒。到这一步就可以炒好的五花肉盛出，然后把酸菜用油煸炒一遍。酸菜炒好后五花肉回锅，这时可以调入一点的盐。
步骤五：炒好后转到砂煲中，加入适量开水，小火慢炖一小时左右。关火出锅，放点葱段增香点缀，
如果喜欢吃辣的，关火前还可以加点小米椒翻炒。五花肉炖到软烂才好吃，出锅配上白米饭，勺点菜汤更下饭哦。
美味多汁的五花肉要经过煎制出多余的油脂后，味道才会迸发出来。酸菜也是同样的道理，酸菜是泡菜，所以要经过处理洗去多余的盐分，可以切成小片，或者是丝状。
下锅炒制出香味，这一步要炒制久些才行，然后跟着就倒入清水焖煮出味道，这样制作的酸菜五花肉，味美鲜香，下饭非常。喜欢的朋友可得试试这样的味道呢。