蘆筍炒菌菇
材料：蘆筍；菌菇；小蔥；鹽；雞精
做法
1、蘆筍，菌菇切段
2、油加熱後放入蘆筍煸炒約2分鐘
3、再把菌菇倒入一起翻炒
4、加鹽，略加些水加鍋蓋煮約2分鐘
5、灑些雞精，蔥花，出鍋裝盆
川味紅燒鴨
做法：
1、鴨腿洗淨，剁成小塊；
2、線椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好；
3、鍋中倒入适量水，把鴨肉放入鍋中，倒入料酒，焯水後撈出。
4、起鍋燒油，放入老姜，大蒜，花椒，煸炒出香味後放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、放入瀝幹水分的鴨肉一起翻炒均勻後加入料酒和少許鹽，翻炒勻後加入沒過鴨肉的開水，焖煮15分鐘左右。
6、煮至鴨肉用筷子能戳進，時加入線椒一起炒勻，大火煮開加少許糖調味後，湯汁變濃稠時，即可熄火。
魚香苦瓜絲
材料：苦瓜、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、味精、醬油、醋、芝麻油、食用油
1、 姜切絲，幹紅辣椒切絲，蔥切末，苦瓜洗淨切成兩半，去瓜瓤切絲，姜切片，蔥切段，蒜切末
2、 鍋中燒水，水開後下入苦瓜絲焯水，撈出過涼水，瀝幹後擺盤
3、 起熱鍋燒油，下入蔥、姜、幹紅辣椒炒香，下豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、白糖、鹽、醋、雞粉、蒜末炒勻
4、 将炒好的調料澆在苦瓜絲上，淋一點芝麻油就可以上桌啦。
臘肉蒸鲳魚
材料：鲳魚1條，臘腸100克，海帶絲50克，姜、蒜、蔥花少許，醬油、料酒、蚝油适量。
做法：1、鲳魚洗淨，在兩面魚背上各橫切三刀。
2、把姜、蒜切碎後，與醬油、料酒、蚝油混合成調味汁。
3、将鲳魚放在下面，将臘腸片均勻撒在盤子中，再放入少許海帶絲
4、把調味汁均勻地澆在魚身和臘腸上。
5、把盤子放入鍋内，中火蒸15分鐘左右。
6、開蓋，熄火，撒入蔥花，加蓋1分鐘左右即可出鍋。