【蘇式鹵汁豆腐幹】#美極鮮味汁#

做法步驟

1、北豆腐切塊。形狀任意自己喜歡就好，長的方的片的都可以呦。

2、鍋裡多放一些油，放入豆腐塊煎炸。

3、翻面繼續煎炸，四個面都要煎到金黃，形成一層外皮。

4、炸好的豆腐瀝除多餘的油，鍋裡放入八角，花椒，香葉炒香。

5、放入豆腐塊，然後加可樂，冰糖，醬油一起炒勻。最後倒入肉湯，桂皮，草果，紅糖，慢火收幹湯汁煮到粘稠。

6、即将出鍋前點入美極鮮味汁，裝盤撒上香蔥即成。

小貼士

豆腐四個面都要煎炸到金黃，一定要像穿一層外衣的。鹵好的豆幹要成深色，如果顔色淺可以加醬油調色。豆腐要選北豆腐比較容易炸成型。

心情故事

蘇州特産鹵汁豆腐幹，入口鮮甜，外皮柔韌有嚼勁，内裡軟嫩汁水豐足。很多人喜愛這滋味，是以自己琢磨着做做看，還貌似很有那感覺呢。