冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，具有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。
很多朋友喜歡喝冬瓜炖的湯，冬瓜和蝦皮是最常見的食材，煮成湯不僅味道鮮美，清香四溢，其營養價值也很高，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
冬瓜味甘，性寒，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑的作用，蝦皮的營養價值更高，炖湯還能提鮮入味，下面就來分享一下冬瓜蝦皮湯的做法，一起看看吧！
【冬瓜蝦皮湯】
材料：冬瓜500克、蝦皮
輔料：生姜、小蔥、食鹽、白胡椒粉、香油、植物油
做法：
1、準備好所有食材，清洗幹淨，香蔥的蔥白和蔥綠分開切成蔥花，生姜切末備用。
2、将冬瓜去除外皮，再去除瓜瓤，沖洗幹淨後切成片狀，蝦皮清洗幹淨待用。
3、炒鍋洗淨，燒幹水份，加入少許油，油熱後放入蔥白姜末翻炒，下入蝦皮翻炒幾下，炒出蝦皮的香味，加入适量清水，再加許少料酒，放入料酒能減少蝦米的腥味。
4、再放入冬瓜，中火将冬瓜煮到變得半透明狀态，加入食鹽調味，白胡椒粉，攪拌均勻，最後淋入香油，撒上蔥花即可。喜歡濃稠的，可以用水澱粉勾點莆欠
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