有關成長最好的/都在碗裡
no：620篇
碗爸說
今天，來扒一扒大家都愛吃的【豬肝】~
很多爸媽都在糾結，豬肝好吃又營養，但是有毒素，到底能不能給孩子吃呢...
答案是：當然可以，但是需要注意！
營養or安全？
我們兩個都要！
小碗/今日觀點
01
豬肝有毒不能吃？
no,你被忽悠了！！！
一提到豬肝，我們首先想到的就是：補血。其實，豬肝是名副其實的“營養大師”噢，它含有豐富的鐵和維生素a、b1、b2、b12等多種營養素，可以防治孩子的夜盲症和貧血。這麼營養的食物，不給孩子吃，感覺人生都不完整了好麼（白眼）！
但是，豬肝是豬體内最大的解毒器官，各種毒素代謝和飼料中的某些有毒物質，還有自身分泌的一些毒素，都可能會殘留在肝中，被我們吃到身體裡，就可能會中毒。
而且，肝髒還會導緻發炎，甚至是肝硬化和肝癌。如果肝髒的毒性物質沒有排幹淨來，有毒物質就會殘留在肝髒的血液中，可能會誘發癌症、白血病等疾病。
你可能會想，豬肝都這麼多毒素了，還給孩子吃，這不是坑娃嗎？！請繼續往下看！！！
02
不吃“毒”豬肝，
請記住這3點！
爸媽們别急，孩子肯定是可以吃豬肝的啦。但有很重要的一點，就是要懂得去毒。
那怎麼去毒呢？
來，答應我，一定做到這3點！
1、買新鮮的豬肝
爸媽們一定要學會挑選豬肝噢，千萬别買到不新鮮的。一般來說，新鮮的豬肝是紅褐色或淡棕色，沒有膽汁和水泡，表面很潤很滑，有一點血腥味。如果豬肝是灰褐色、藍紫色或黑色，沒有彈性，有一股臭味，那這肯定是不新鮮、變質的豬肝，千萬不要買哈。
2、清洗+浸泡
把豬肝切片後，用流動的清水反複沖洗至無血水滲出，再放在水裡浸泡20分鐘，或者放點白醋浸泡。
3、一定要炒熟
爸媽們在炒豬肝時，要讓豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲了才可以噢。不然的話，不能去毒，還不能殺死病菌、寄生蟲卵。
ps：大家不要一次性吃太多豬肝噢，爸媽們一天吃豬肝不要超過50克，孩子不要超過20克。因為豬肝含有豐富的維生素a，如果一下吃太多，體内的維生素a含量過多，會造成無法由腎髒排洩而中毒。
03
營養+好吃的幾種做法，
獻給你和寶貝！
美味又營養的豬肝，大家準備吃起了麼？
如果最近準備吃，這裡給大家推薦幾種好吃、好做的美味做法哈，空了就做起吧。
1、燕麥豬肝粥
材料：燕麥片小半碗、大米80克、豬肝100克、鱿魚80克、豬大排100克、雞爪2個、枸杞1小把、食鹽、蔥适量
做法：
1、排骨和雞爪洗淨後放入高壓鍋中，加入适量的水，煮湯；
2、用湯來煮粥，當看到大米在鍋裡爆要花時放入麥片；
3、麥片入鍋煮開後，放入洗淨切片的豬肝；
4、接着放入鮮鱿魚絲和枸杞子，煮至斷生後，熄火，加鹽調味，撒入蔥花。
2、玉米番茄豬肝湯
材料：豬肝1小塊、蕃茄2個、甜玉米1根、鹽、雞精、姜、料酒、澱粉适量
1豬肝洗幹淨，切成薄片，瀝幹，放料酒、鹽和澱粉抓勻腌制；
2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘；
3、鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲；
4、番茄入鍋10分鐘左右，倒入豬肝，5分鐘後加鹽和雞精調下味，關火。
3、韭菜炒豬肝
材料：韭菜1把、豬肝1塊、綠豆芽适量、色拉油、鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉、白胡椒
1.、韭菜摘去老葉，浸洗幹淨後瀝幹，切寸段；
2、綠豆芽洗淨瀝幹備用；
3、豬肝清洗幹淨後，切片，加醬油、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放幹澱粉腌制10分鐘；
4、鍋中倒入油，下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至表面變色立刻盛出；
5、鍋子洗幹淨，燒熱倒入一點油，下豆芽翻炒至軟，倒入炒好的豬肝；
6、接着倒入韭菜，快速翻炒，放點鹽和雞精，快速翻勻出鍋。
4、絲瓜豬肝瘦肉湯
材料：豬肝300克、豬肉150克、絲瓜1根、玉米澱粉10克、食鹽1小勺、醬油2小勺、姜2片、料酒1小勺、植物油2小勺
1、豬肝清洗後切成薄片，豬瘦肉切成片，加點粉、料酒、醬油腌制5分鐘；
2、把絲瓜刨去外皮，切成小塊；
3、湯鍋内放水，開大火燒，加入一小匙油和姜片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開；
4、加入腌制好的豬肝瘦肉片，依然是不要加蓋，大火煮開；
5、煮開後即可關火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。
5、菠菜豬肝粥
材料：大米100克、菠菜50克、豬肝70克、鹽适量
1、大米提前浸泡30分鐘，豬肝切小丁；
2、菠菜提前焯水，切成丁；
3、大米加水開大火煮，煮開後轉小火炖煮30分鐘；
4、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，煮10分鐘；
5、再撒入菠菜丁，加點鹽就可以了。
讓我們一起行動：
看完這篇，大家再也不用糾結了吧。大家在做的時候，一定要好好去毒噢，讓我們的寶貝都發育得更好~
如果您覺得【小碗】能幫到您，請關注我們，也請分享給更多的朋友，讓我們一起行動！
-----------------------------------------------------
【小碗】育兒精談：用專業，守護孩子健康。
[小碗] 是由身為育兒專家、兒科醫生、營養師、美食達人的粑嘛們組建。
每一篇文章都是獨家精品，根據孩子們遇到的健康問題進行解疑答惑。
[小碗]堅信，能給粑嘛們最棒的健康育兒方案。
小碗微信号：guangzhouxiaowan(長按複制在微信搜尋即可關注,或直接搜尋“小碗”)
------------------------------------------------------
作者：頭條号 / 小碗育兒精談
連結：http://toutiao.com/i6327545581082247682/
來源：頭條号（今日頭條旗下創作平台） 著作權歸作者所有。
商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明出處。